#美食品鉴官##家常菜#
最爱秋冬季了，以前小时候一到这个季节，爸爸就会比较常下厨炖肉给我们吃，猪肉，羊肉，牛肉，狗肉等，做法也会经常换，他总是那句：孩子，多吃肉才长得好长得高 。
不过那是以前了 ， 因为那时并不是天天都能吃上肉的，所以家长们都觉得孩子要多吃肉才长得好长得高，只是那时生活条件不允许 ， 一个星期只能吃上一两顿肉，因此每次家长们也都舍不得吃，全留给孩子们吃了 。
我最爱吃的就是爸爸做的一道牛腩，不知道为什么小时候的我不太喜欢吃萝卜，但爸爸做的这道牛腩里加的萝卜我却很喜欢吃，所以爸爸每一次买牛腩时，都会多备几个大萝卜，还说秋冬季多吃点萝卜好，跟吃人参一样补呢，当时觉得爸爸说得有点夸，也不知道是不是，现在想来还是有点道理的 。
所以呀，秋冬季来了，我们开始来吃萝卜吧 ， 把我爱的美食跟大家分享，喜欢的朋友赶紧试试吧 。
【牛腩别下锅炒，教你一个客家特色吃法，配料做法都简单，营养味美】食材准备：大萝卜2个，牛腩2斤，葱段，姜片，花椒，料酒，姜片 ， 红枣，香叶 ， 一个八角，盐，胡椒粉等 。
具体做法步骤如下：
第一步：准备2斤牛腩，我这里买了二斤多，看到好的牛腩，忍不住就想把一大块买回来 。牛腩要买带一点点肥的来，口感比较好 ， 比较好吃，把牛腩清洗干净 。
第二步：洗干净后，冷水下锅，把牛腩焯一下水，整块放进去 ， 加点葱段，姜片，花椒，再洒点料酒，煮开后再煮有五六分钟 。
第三步：牛腩焯水的这个时间，我们来把准备好的2个大萝卜削皮，然后洗净切滚刀块 。这个季节家里种的萝卜都可以吃了，我特别喜欢吃妈妈种的萝卜，有时拔回来洗干净带皮就这样生吃 ， 爽口清甜 。
第四步：牛腩煮开后再煮有五六分钟就可以了，然后把牛腩夹出来 ， 清洗干净表面的杂质后，再把它切块，大小随自己喜欢吧，如果家里有老人和孩子的，建议切小块一点 。
第五步：牛腩切好放入锅中，加入姜片，红枣 ， 香叶，一个八角 ， 大半块陈皮，加入适量的清水，盖上锅盖，大火烧开，烧开后转成小火，煲一个半小时，想要快的，就用高压锅，不过我不喜欢高压锅煲出来的肉，感觉没那么好吃 。
第六步：好了，时间差不多了 ， 我们把切好的萝卜倒进去，盖上锅盖，先调大火把它烧开，然后调中火煲20分钟 。
第七步：时间到，开锅盖，哇，太香了，闻到口水都要流出来了 。现在加入适量的盐 ， 少许的胡椒粉，把它搅拌一下，关火出锅 ， 装盘后，撒上一点葱花 ， 不喜欢的可以不加，直接开吃吧 。
这一道萝卜煲牛腩就做好了 ， 喜欢的朋友试一下！肉香汤美 ， 特别有营养，一碗一碗汤带肉一起吃，太过瘾了，萝卜清甜入味，每一次做萝卜都不够吃 ， 个个都抢着先吃萝卜，哈哈 。
【小贴士】
1、这一道萝卜煲牛腩，配料不要加多，稍微放点就行，加多了，汤就不好喝了 。
2、煲好后再下盐调味就行 ， 不用怕牛腩不入味，因为这样的做法是汤和肉一起吃，主要也是想喝那口汤，调味料也只要盐就行了，别加什么五香粉啊味精之类的，这些东西吃多了也不好，我家从来都不买味精的，鸡精也没有 。
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