万州烤鱼传统口味成品做法_万州烤鱼

香辣烤鱼
【万州烤鱼传统口味成品做法】主料：草鱼一条（喜欢什么鱼做什么鱼）
辅料：魔芋，洋葱，黄豆芽，大葱
调料：鸡精，味精，底料，老油，老姜，大蒜，豆豉，料酒，白糖，白芝麻，干辣椒，干青花椒，孜然粉，灯笼泡椒
制作：1.将鱼剖开洗净，码味（鸡精，盐巴，料酒）后放入碳火中烤熟后装盘待用（没炭火的可以用油炸）
2.锅中放适量老油烧一下后将豆豉，老姜，大蒜下锅炒出香味加入干青花椒，干辣椒，灯笼泡椒炒香后勾点底料，同时舀点鲜汤调味（鸡精，味精，料酒，白糖，孜然粉，白芝麻），调味后放辅料一起煮，煮熟淋入鱼上即可。
3.酒精炉点火把鱼盘放上去把成品焖入味就可以吃了。@成小芽美食

麻辣烤鱼
主料：草鱼一条（喜欢什么鱼做什么鱼）
辅料：魔芋，洋葱，黄豆芽，大葱
调料：鸡精，味精，底料，老油，老姜，大蒜，料酒，白糖，白芝麻，干辣椒，干青花椒，孜然粉
制作：1.将鱼剖好洗净码味（鸡精，盐巴，料酒），码味后放入炭火中烤熟后装盘待用（没炭火可用油炸）
2.锅中放入适量色拉油烧至160度时将干青花椒下锅爆香至麻味出来后加入老姜，大蒜，干辣椒炒香后勾入适量底料，老油，混合均匀后勾点鲜汤调味（鸡精，味精，料酒，白糖，孜然粉，白芝麻），调好味后煮入辅料，煮熟后淋入鱼上待用
3.在鱼上撒上干青花椒，干辣椒，用160度的油炝上去，炝香就可以了
4.同上最后一步（香辣烤鱼）@成小芽美食
泡椒烤鱼
主料：草鱼一条（喜欢什么鱼做什么鱼）
辅料：魔芋，洋葱，黄豆芽，大葱，
调料：鸡精，味精，老姜，大蒜，料酒，白糖白芝麻，干青花椒，灯笼泡椒，泡椒油，豆豉
制作：1.将鱼剖开洗净码味（鸡精，盐巴，料酒），码味后放入炭火烤熟装盘待用
2.锅中放入混合油（植物油，猪油，老油）烧热后将老姜，大蒜，干青花椒，灯笼泡椒下锅炒出香味后加入豆豉，炒出香味后加入泡椒油，同时勾点鲜汤调味（鸡精，味精，料酒，白糖，白芝麻），调味后倒入烤好的鱼上。
3.同上最后一步@成小芽美食

豉汁烤鱼
主料：草鱼一条（随意什么鱼）
辅料：魔芋，洋葱，黄豆芽，大葱，肉末
调料：鸡精，味精，老姜，大蒜，料酒，白糖，白芝麻，豆豉，老干妈，红油
制作：1.鱼剖开洗净码味（鸡精，盐巴，料酒），然后烤熟装盘待用
2.锅中放入混合油（植物油，猪油，鸡油）烧热后将老姜，大蒜下锅爆香，加入适量肉末炒出香味后加入豆豉，炒出豆豉的香味，勾入老干妈同时外勾点鲜汤调味（鸡精，味精，料酒，白糖，白芝麻），调好味勾点红油和匀倒入烤鱼上就可以了
3.同上最后一步@成小芽美食