大家好我是傻姐，是一个爱分享美食，爱做饭的家庭主妇 ， 快过年了，咱分享一些硬菜，所谓硬菜不外乎鸡鸭鱼肉 ， 今天就分享带鱼的2种简单做法，喜欢的朋友点点关注，可以看我更多的美食制作视频 。
老厨师：带鱼这2种简单做法 ， 大人孩子都爱吃，比红烧带鱼还好吃，带鱼含丰富的蛋白质和很多营养，经常吃鱼对大脑有益，建议大家每周至少吃一次鱼，带鱼的口感鲜嫩，虽然多刺，但还是深受人们喜爱，大家知道的带鱼一般是红烧和油炸，带鱼“这2种”最好吃家常做法 ， 花2年研究，过年家宴得上，快收藏
一、清蒸带鱼的做法，从市场买了一条1斤的带鱼 ， 40元钱，冬天了，我们这边带鱼价格比较贵，这条带鱼也比较新鲜 。肚子都是完整的 。
清蒸带鱼是带鱼最好吃的做法之一 ， 带鱼鲜嫩，清蒸能最大的发挥它的鲜度，首先把带鱼洗净 ， 去除肚子里的脏东西，和那层黑色的粘膜，据说这黑色的膜是腥味的发源地，清除了它就不腥了，然后去头，去尾巴，切成3厘米长的段
把带鱼段放入盘里 ， 倒上料酒，姜片，盐 ， 腌制20分钟
然后撒上白胡椒粉，上锅蒸8分钟就熟了，做法非常的简单 ， 蒸好的鱼，加上鱼骨豉油，味极鲜，蚝油，葱花点缀就可以了
68岁大厨：学会带鱼这2种做法 ， 过年家宴露一手，秒杀红烧带鱼！上次讲过我的爸爸是农村大厨，这厨艺都是爸爸教给我的 。
二、糖醋带鱼的做法：糖醋带鱼我们用到2个鸡蛋
【40年大厨：带鱼这2种简单做法，大人孩子都爱吃，比红烧带鱼还香】2个鸡蛋打散 ， 搅拌均匀去了杂质，加淀粉和面糊搅拌均匀 ， 把带鱼段均匀的裹上面糊，很薄的一层就可以，如下图 。
然后上锅用油炸一下 ， 炸到发白浮起就可以捞出
然后我们要调一些糖醋汁，这个糖醋汁的比例是很重要的 ， 掌握这个比例 ， 无论做糖醋鱼，糖醋排骨，糖醋里脊，都是可以用的，非常的好，喜欢的朋友可以收藏一下，记一下比例：一斤鱼的量：2勺料酒，4勺味极鲜，6勺糖 ， 8勺醋，10勺清水 。
油锅加热 ， 放入葱花姜末爆香，倒入糖醋汁烧开 ， 加入水淀粉勾芡，然后把炸好的鱼倒进去，煮到水收汁
中间翻动一下，让鱼身均匀的粘上糖醋汁就可以了，如下图，这样做好的糖醋带鱼，颜色红亮，味道鲜香，吃起来特别有食欲 。酸甜可口
过年了，家宴上必不可少的糖醋鱼你学会了吗？按照我这个糖醋比例肯定你也能做的非常好吃 ， 新手看一遍就会了 。
关于带鱼的做法 ， 今天分享了2个，糖醋和清蒸，下次分享红烧和油炸带鱼段，喜欢的朋友关注我，帮忙转发，收藏，留言点赞支持一下吧，您的支持是我最大的创作动力，欢迎在评论区分享您对美食的观点和讨论 ， 期待您的见解 。
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