手把手教你做“千层饼”，大家跟我一起“飘”_千层饼

昨天发了一个微头条，说成功做了两张千层饼，兴奋之下，让我“飘”得不行。结果有不少友友给我私信，在跟我分享快乐的同时，向我询问怎么做这个“千层饼”，说也想尝试一下。所以今天我就凭我的经验介绍一下“千层饼”的做法，也让大家跟我“飘”一次！

做千层饼具体步骤如下：
1、准备500克面粉，加入5克白糖， 5克酵母，搅拌均匀。
2、温水和面，搅成面絮状，下手和成光滑面团。
3、盖上保鲜膜，放在温暖的地方饧发至两倍
大。
4、取一个小碗，倒入适量食用油、盐与五香粉，搅拌均匀，制成油酥备用。
5、面饧好后，在面板上揉面、排气。搓成长条，切成大小均匀的面剂子。
6、取一个剂子，擀成大一点的饼皮，抹上一层油酥，用刷子涂抹均匀。再擀一个小一点的饼皮，放在第一个饼皮上，再抹上一层油酥。以此类推。。。

7、最后一个饼皮上不要再抹油酥，而是在饼皮的边缘抹上一层清水，增加粘性。然后让最下面那张大点的饼皮把几层饼包起来，边缘与最上面小饼的边缘粘连在一起。小饼的中间也抹上一层水，撒上一层黑白芝麻。

8、将做好的面饼放在篦子上，底面比较光滑的那面朝上，也在表面抹点清水，撒上一层黑白芝麻。

【手把手教你做“千层饼”，大家跟我一起“飘”】9、凉水上锅，二次饧发15分钟后开火。先用大火，热气上来后转小火，计时15分钟，时间到关火。如果饼层数过多，可适当延长蒸饼时间。
10、电饼档预热后，倒入食用油，刷匀。放入蒸好的饼，煎至金黄，再翻面，至两面金黄即可。
至此，两面金黄，外酥内软的千层饼就做好啦。