对于爱吃包子的朋友们来说，灌汤包绝对是不会拒绝的一种包子，吃起来比小笼包汤汁更鲜香，比蟹黄包汤汁更充沛，比普通大肉包吃起来更是有滋味 。但灌汤包大家却几乎不会自己在家做，原因当然就是因为这灌汤包做起来太麻烦啦 ， 但今天就给大家介绍个简单又快捷的方式，做出来的灌汤包鲜香汤汁浓郁而且还皮薄透亮，真的会让人忍不住自己就吃一整笼屉啦 。
食 材 准 备
面粉、温水、猪肉馅、大葱、肉皮冻、鸡蛋、生抽、蚝油、食盐、五香粉等
操 作 步 骤
- step1 -
【谁不想吃到一口爆汁的灌汤包啊！三步解锁家常灌汤包的正确做法~】面粉里倒入温水 ， 比例是2:1，搅拌成大面絮后和成光滑的面团，醒面1小时 。灌汤包的皮儿有发面、死面、烫面3种，死面是最简单的 。
- step2 -
大葱剥皮洗净，切碎 。猪肉馅里打入一个鸡蛋，加入食盐、生抽、蚝油、五香粉，顺时针搅拌至上劲 。然后加入大葱末，再次搅拌均匀 。肉皮冻切成碎丁，放入肉馅中，搅拌均匀 。也可以把肉皮冻切成小块 ， 一个包子里放一块，怎么方便怎么操作 。
- step3 -
把面团取出，搓成长条后切成面剂子 ， 擀成薄薄的包子皮，包入一勺带皮冻丁的包子馅，收口 。蒸锅里倒水 ， 大火烧开 ， 包子放进蒸屉，上锅蒸15分钟，关火后焖5分钟，灌汤包就蒸好了 ， 满满的汤汁太香了，喜欢吃的快做起来吧 。
PS：
1、灌汤包会流汤的秘诀就在于调馅时加入切碎的猪皮冻，猪皮冻受热融化后就变成了汤汁 ， 带有浓浓肉香，所以包子吃起来特别香
2、和面的时候，用差不多30度左右的温水即可 ， 这样和面面团相对会比较柔软一些，而且还不失韧劲 ， 做好的面团记得要醒一会，效果会更好 。
3、调猪肉馅 ， 花椒水是不能少的，帮助去除其中的异味，而且还能增加肉馅的嫩滑度，注意花椒水需要分次少许慢慢加，让肉馅可以充分融入调料水 。
