【中华名特风味小吃：过桥米线】过桥米线〔原料〕鸡，老鸭，猪腿骨，排骨，猪杂，鱼，优质大米，时鲜蔬菜 ， 精盐，酱油（咸、甜），麻油，辣椒油，胡椒粉，味精 ， 葱花，芫荽等 .〔制法〕１ .取优质大米制成米线 ， 用开水烫一下：２ .将鸡、老鸭宰杀去内脏，与猪腿骨、排骨等一起熬成汤 ， 捞出浮油，加盐；３ .将鸡脯肉、猪里脊肉、鱼、猪杂均切薄片，时鲜蔬菜用沸水氽一下；４ .取熬好的汤加入鸭油，胡椒粉、味精，再加入肉片烫熟 ， 与米线、蔬菜，配以用甜、咸酱油、辣椒油，麻油制成的味碟，以及葱花、芫荽等边烫边吃 .〔特点〕云南最著名的风味小吃之一 .此小吃具有色彩丰富，汤甜味香，肉菜鲜嫩，米线滑爽的特色 。
想看全部小吃介绍的请关注我 。
相关教程推荐：
