10年烧烤摊老板：烤肉其实很简单，只需要4个技巧，3分钟学会
夏天不光是和西瓜很相配，我们最离不开的其实也有烧烤 。一到夏季的傍晚 ， 我们会发现烧烤摊上面就已经做满了人，吃着串喝着啤酒的，这都是最基础的 ， 因为烧烤真的是有一种魔力，闻到那种烧烤的味道就根本让人受不了，有时候明明已经吃过饭了 ， 但是还是想再吃两串 ， 这样感觉一天的辛苦都值得了！
但是虽然说在外面吃烧烤是比较方便的，我们聊着小天，喝着啤酒的工夫，烧烤就端上来了，但还是会有人担心外面食材的干净程度，毕竟吃完烧烤之后拉肚子的情况并不是没有发生过，所以真的是很担心烧烤的卫生状况，尤其是肉 ， 天气这么的炎热，根本就不能放多久，不然就会有异味 ， 所以很多人选择会在自己家楼下做烧烤吃 。烧烤其实并不是很复杂，10年烧烤摊老板告诉我们，烤肉其实很简单 ， 只需要4个“技巧”，3分钟就能学会！
1.注意食材的选择
我们现在做烧烤，其实能够选择的食材是有很多种的 ， 但并不是所有的食材烤出来都很好吃，烧烤老板说，在海鲜上我们可以选择鱿鱼、秋刀鱼、扇贝等易熟肉嫩的 ， 而肉类的选择就有很多了，基本上都可以，但注意最好是肥瘦搭配着，这样口味会更好，还有蔬菜类的 ， 比较适合烧烤的就是土豆、茄子以及韭菜等等，但是一定注意要先腌制，这样才能锁住水分！
2.食物的腌制
【10年烧烤摊老板：烤肉其实很简单，只需要4个技巧，3分钟学会】接着我们就要说到最重要的就是对于烧烤肉的腌制了，蔬菜像是土豆、茄子还有韭菜的，需要用油以及辣椒面来进行腌制，茄子放上一些蒜末会更香 ， 而肉的话一定要好好的腌制，不仅更加入味，而且也有去腥的作用 。烧烤老板给了一个秘方 ， 就是孜然粉、蚝油、十三香以及洋葱，这样腌制出的肉味道特别棒！
3.烧烤方法
首先我们需要生火，老板说我们要掌握好火候，加入木炭之后 ， 等待充分燃烧了，再把炭火铺成2公分左右的火层，这样处于温度比较平衡的状态 。然后就是烤制了 ， 肉的话要直接刷油，而且烤的时候要不停的翻动，不然就容易烤焦，记得要将肉烤的七八成熟后，在撒调料！
4.烤制时间
烧烤店老板告诉我们 ， 还需要注意的就是烤制的时间，如果是比较薄的肉，基本上4分钟作用就可以了，不然就容易烤焦，吃着会影响口感 。如果是猪肉的话，一定要烤到熟透了，不然就容易里面带有血水，像是鱼还有海鲜之类的食材，最好是用锡纸包着烤，这样鱼皮不容易烤焦！10年烧烤摊老板：烤肉其实很简单，只需要4个“技巧” ， 3分钟学会！
