每年这个时候，最火爆的莫过于烧烤了，那么今年，有哪些最热销的烧烤品种？最流行的烧烤酱汁又有哪些？今天，你将会看到非常精彩的烧烤内容 。
做烧烤要怎么腌制原料？
不管是普通的羊肉串，还是异域风味的韩国烤肉、巴西烤肉 ， 肉料都是需要腌制的 。说到腌制，必然要牵扯到腌制配方 ， 所以我们先来看看以下几位烧烤高手，是如何进行肉料腌制的 。
烤肉腌制法
我们店的烤肉有点类似于韩国烤肉 ， 肉的腌制方法并不是特别复杂 ， 主要加入啤酒、料酒、圆葱榨的汁、鸡蛋液等调料拌匀，突出的是原料的本味 。
我们经营的是自助烤肉，北京有多家分店 。我们店的烤肉形式跟韩国烤肉有些相似，肉需要提前腌制 ， 然后放入垫有纸的烤盘内烤制成熟的 。肉的腌制方法其实不复杂，重点是我们要调制好腌料的配方 。
腌料粉配方：
辣椒面5千克，味精150克，小茴香粉250克，盐300克 ， 孜然粉200克，香叶粉100克，桂皮粉、良姜粉各50克 。
在这里我附上我们店的腌肉配方和几种烧烤粉配方 。
腌肉配方：
羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块 ， 加入盐50克，蒜米、孜然粉各200克，圆葱粒250克，高度白酒100克，辣椒面150克抓拌均匀，低温腌制18个小时 。
三种羊肉串烧烤粉
我们制作羊肉串的羊肉腌制方法并不复杂，但是在后期烤制时，烧烤粉的制作很有讲究 。我们有三种不同的烧烤粉，香味和用料配比都不一样 ， 推荐给大家试做：
烧烤粉1
制作：
黄豆粉、腰果粉各100克，紫苏粉25克，辣椒面、孜然粉各50克，香菜粉（香菜切成末，晒干，用粉碎机粉碎成蓉）、鸡粉各20克，白芝麻、干葱头粉（干葱头切成末，晒干 ， 用粉碎机粉碎）各30克，鸡精12克，以上用料混合均匀即可 。
口味：复合香味
烧烤粉2
制作：
孜然100克，辣椒面80克，芝麻30克，紫苏粉、晾干的干葱末各50克 ， 五香粉、芹菜粉（芹菜切成末，晒干 ， 用粉碎机粉碎成蓉）、椒盐、味粉各10克 ， 以上用料拌匀即可 。
口味：孜然芹菜味突出
烧烤粉3
制作：
辣椒粉100克，孜然粉50克，蒜香粉30克，芝麻粉、鸡粉各20克 ， 椒盐、花椒粉各10克，味粉5克，以上用料混合均匀即可 。
口味：突出辣味、孜然味和蒜香味
今年有哪些新款烧烤酱汁？
不管是烤肉串、烤鸡翅、烤海鲜还是烤蔬菜、烤面食，只要有了风味独特的酱料，烤串味道自然差不到哪里去 。所以下面 ， 我们就来为大家推荐数十款烤串酱料的制作方法 。
蜜椒汁
口味：咸鲜微甜，黑椒味突出 。
【街边特色美味小吃，卤水牛杂秘制配方及自制酱料技术！】用途：给多种烧烤肉类作刷酱之用 。
推荐指数：
