韩国的饮食文化特点有哪些？韩国饭馆内部的结构分为两种：使用椅子和脱鞋上炕 。
在炕上吃饭时，男人盘腿而坐，女人右膝支立——这种坐法只限于穿韩服时使用 。现在的韩国女性平时不穿韩服，所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了 。坐好点好菜后，不 一会儿，饭馆的大妈就会端着托盘向你走来，她从托盘中先取出餐具，然后是饭菜 。
韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖头儿的筷子 。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯，但是韩国人视这种行为不规矩 。而且也不能用嘴接触饭碗 。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上，没有供你手握的把 。再加上米饭传导给碗的热量，不碰它是合情合理的 。至于碗盖，可以取下来随意放在桌上 。
既然不端碗，左手就一定要听话，老实地藏在桌子下面，不可在桌子上“露一手儿” 。右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了 。这是韩国人吃饭的顺序 。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要，它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭，不用时要架在饭碗或其它食器上 。而筷子呢？它只负责夹菜 。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎麽用勺子也捞不上来，你也不能用筷子 。这首先是食礼的问题，其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上 。筷子在不夹菜时，传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上，两根筷子要拢齐，三分之二在桌上，三分之一在桌外，这是为了便于拿起来再用 。
韩国人是一个好动感情的民族，对于他们这种把感情通过聚餐表现时，应该给予充分的理解，同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼” 。
韩国饮食的特点
韩国饮食的特点
韩国因气候和风土适合发展农业，早在新石器时代之后就开始了杂粮的种植，进而普及了水稻的种植 。此后，谷物成为韩国饮食文化的中心，并在三国时代后期形成了以饭、菜分主、副食的韩国固有家常饭菜 。以后发展了饭、粥、糕饼、面条、饺子、片儿汤、酒等谷物饮食，也带来了用黄豆做成酱引子后，再做成黄酱之发酵饮食的发展 。不仅是栽培的蔬菜，在山野中自 生自长的野菜也种类繁多，皆可用来做成凉拌菜、饭团、素菜、泡菜等，随季节有变化地点缀餐桌 。
历来，在药食同原的食观念下，生姜、桂皮、艾蒿、五味子、枸杞子、沙参、桔梗、木瓜、石榴、柚子、人参等药材广泛用于饮食的烹调上 。有参鸡汤、艾糕、沙参、凉拌菜等各种食物，也有生姜茶、人参茶、木瓜茶、柚子茶、枸杞子茶决明子茶、茶等多种饮料 。调料和香料在韩国也称为药念 。一直认为葱、蒜、生姜、辣椒、香油、芝麻有着药性 。韩国人的日常食以米饭为主食，再配上几样菜 。主食主要是大米饭和混合小米、大麦、大豆、小豆等杂谷而做的杂谷饭 。
副食主要是汤、酱汤、泡菜、酱类，还有用肉、平鱼、蔬菜、海藻做的食物 。这种吃法不仅能均匀摄取各种食物，也能达到均衡营养的目的 。
主食有饭、粥、面条、饺子、年糕汤、片儿汤；副食有汤、酱汤、烤、煎、酱肉、炒、肉片、野菜、蔬菜、酱鱼、干鱼、酱菜、炖食、火锅、泡菜等种类繁多 。除了这种日常饮食之外，还有多种多样的糕饼、麦芽糖、茶、酒等饮食 。促进了贮藏发酵食品的酱类、酱鱼、泡菜等的发展 。
韩国饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰 渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等 。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食 。韩国的季节美食风俗是协调人与自然的智慧而形成的，在营养上也很科学 。例如，正月十五吃核桃整年不会生疮，这必定以补充所缺脂肪酸，有效防止皮肤的烂、癣、湿疹的科学说法为依据 。而立春吃春天的野菜，既有迎春的感觉，又能补充因过冬而缺的维生素 。
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