鲫鱼豆腐：将鲫鱼收拾干净 ， 豆腐切条放在盐开水中焯一下捞起 。炒锅放油加热 ， 下鱼 ， 两面煎 ， 片刻铲出 。锅内留少许油 ， 下豆瓣 ， 炒出红色 ， 加泡红椒、葱、姜蒜炒出香味 ， 加汤 ， 放入鱼 ， 下料酒、白糖、醋、精盐、味精 ， 改用小火烧5～10分钟 ， 放入豆腐 ， 烧人昧 ， 起锅 。先把鱼摆成放射状 ， 下边放豆腐 。锅中原汁置火上 ， 用湿淀粉勾芡 ， 待汁发亮时 ， 淋于豆腐和鱼上即可 。是高血、心脏病、动脉硬化患者的良好食品 。
蜜糖红茶：红茶叶5克 ， 放保温杯内 ， 以沸水冲泡 ， 加盖焖片刻;调适量蜂蜜、红糖 。每日饭前各饮1次 ， 能温中养胃 。此茶适用于春天肝气偏旺 ， 脾胃功能不佳 。
葱白生姜茶：大葱1根 ， 砸扁切碎放锅内 ， 加开水1碗 ， 取旺火烧沸 ， 加红茶叶1大撮 ， 调入生姜汁1匙 ， 冲浓茶趁热饮 。随即盖被就寝 ， 可增热御寒 ， 防治早春风寒感冒 。
山药烧排骨：将肋排切成小块 ， 用开水焯一下 ， 捞出 。山药洗净削皮 ， 切成滚刀块 ， 过油 。锅中放油加热 ， 下白糖炒成糖色 ， 放人排骨煸炒均匀 ， 加入葱、姜、桂皮、丁香、花椒、料酒、味精、胡椒粉 ， 用小火将排骨烧至八成熟时 ， 下入山药 ， 烧至人咪 ， 勾芡出锅 。有益气健胃之功效 。
黑木耳炒猪肝：黑木耳泡发洗净撕朵 。猪肝洗净切薄片 ， 在水淀粉中抓芡均匀 ， 在热水中焯一下 。将猪肝下入八成热的油锅中 ， 加料酒 ， 葱末 ， 姜丝 ， 精盐煸炒至熟 ， 倒出 。锅留底油 ， 用旺火将木耳炒至亮滑透香 ， 倒回猪肝 ， 加味精 ， 香油炒匀即成 。
黑木耳炒猪肝为最佳补血 ， 补肝肾 ， 明目之菜肴 ， 四季皆宜 。
川贝雪梨炖猪肺：将川贝、雪梨去皮 ， 切成1厘米的方块;猪肺洗净 ， 挤去泡沫 ， 切成长2厘米的块 。将川贝 ， 猪肺 ， 雪梨共置砂锅内 ， 加入冰糖 ， 水适量 ， 置武火上烧沸 ， 用文火炖2小时即成 。
川贝雪梨炖猪肺有除痰、润肺、镇咳等功效 ， 还适用于老年人无痰热咳等症 。
茄汁青鱼片：青鱼补肝明目 ， 养胃健脾 。适用于久病体虚、神经衰弱、慢性肝炎、慢性肾炎 。
素焖扁豆：扁豆被誉为春季首选健脾和胃的素补佳品 ， 尤其适用于老人、孕妇、乳母 ， 以及高血压、冠心病、脑血管病患者服食 。
韭菜猪肝汤：韭菜性温辛香 ， 春天吃最能助益阳气 ， 以其配猪肝可补养肝血 。适用于肝病、夜盲症、便秘等病患 。1、以脏补脏 ， 鸡为先 。鸡肝味甘而温 ， 补血养肝 ， 为食补养肝之佳品 ， 较其它动物肝脏补肝的作用更强 ， 且可温胃 。具体用法是：取新鲜鸡肝3只 ， 大米100克 ， 同煮为粥服食 。可治中老年人肝血不足 ， 饮食不佳 ， 眼睛干涩或流泪 。此外 ， 老年人肢体麻木者 ， 也可用鸡肝5只 ， 天麻20克 ， 两味同蒸服 ， 每日一次 ， 服用半月 ， 便可见效 。2、以味补肝 ， 首选食醋 。醋味酸而入肝 ， 具有平肝散瘀 ， 解毒抑菌等作用 。肝阳偏亢的高血压老年患者 ， 每日可食醋40毫升 ， 加温水冲淡后饮服：也可用食醋泡鸡蛋或醋泡黄豆 ， 食蛋或豆 ， 疗效颇佳 。平素因气闷而肝痛者 ， 可用食醋40毫升 ， 柴胡粉10克冲服 ， 能迅速止痛 。3、补肝血、食鸭血 。鸭血性平 ， 营养丰富 ， 肝主藏血 ， 以血补血是中医常用的治疗方法 。取鸭血100克 ， 鲫鱼100克 ， 白米100克同煮粥服食 ， 可养肝血 ， 辅治贫血 ， 同时这也是肝癌患者的保肝佳肴之一.4、舒肝养血 ， 菠菜为佳蔬 。菠菜为春天的应时蔬菜 ， 具有滋阴滋燥 ， 舒肝养血等作用 ， 对肝气不舒并发胃病的辅助治疗常有良效 春季养肝食物知多少
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