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诸位听众，您今天来我这儿算是来对了，我请诸位吃德州扒鸡、北京烤鸭、糖醋鲤鱼火锅、涮羊肉、八宝豆腐羹、龙凤腿停 。
这位就问到了前面都是美食，咱听过有些还吃过，可什么是龙凤腿呀？不知道，那就随我往下收听 。
中国有句古话，民以食为天，作为世界文明古国之一，中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长 。
在冲击果腹之外，人们赋予了饮食更多的文化意味，这就是所说到的饮食文化 。
如果你长久以来就对中国古代饮食文化感兴趣，那就让我们展开一段有趣的中国古代影视文化之旅吧 。
由江铁军主编的中国名吃故事，通过史书记载和有关民间传说，在合乎生活逻辑真实基础上进行的创作，满足您对中国美食名吃刨根问底的知识需求，贴近现实生活，传播中国饮食文化，满足阅读需要，敬请收听 。
第一集 。
德州扒鸡 。
故事发生在清朝 。
德州在山东境内是一个小城，别看德州不太出名，可德州出产的一种名吃却是赫赫有名，那就是德州扒鸡 。
许多人慕名来德州，为的就是吃上正宗的德州扒鸡 。
在清朝乾隆年间，德州扒鸡作为贡品，每年都要向朝廷进贡，在民间非常受欢迎，品尝者都赞不绝口 。
德州扒鸡是怎么来的呢？德州历史很早成为周府的历史，就有两千多年 。
到明末清初，因为运河上曹俊繁忙，德州的手工业和商业发展很快跑，漕运的很多船只都在德州停靠或采购食物，或短时休整，带动了德州当地服务业发展 。
尤其是饮食业更是一片繁荣的景象 。
跑漕运的船采购食品能够长时间保存，最重要再好的食品 。
如果放上两三天就坏了，船老大是绝对不会采购的 。
这些漕运船采购食品的第一标准是必须能够长时间保存 。
为了能够招揽到漕运船的食品生意，德州加工食品的作坊绞尽了脑汁 。
因为烧鸡和烧饼比较好保存，因此在德州做烧鸡和烧饼生意十分火爆 。
离草运码头不远的一条大街，是专门做饮食生意的，沿着街道一字排开的铺面都是干这行的 。
有开酒馆的，有开茶楼的，有开饭庄的，有卖烧饼的，有卖烧鸡的，有卖包子的，有卖羊肉汤的，五花八门，都离不开一个吃字 。
这些铺面里有一家假式烧鸡店，开店的东家和掌柜的都是一个人叫贾建才三十出头 。
他家做烧鸡的手艺，那是从他爷爷那辈子就传下来的，到他已经是第三代了 。
贾建才做生意，讲诚信，守规矩，为人和气，所以生意还算不错 。
不过在德州做烧鸡的作坊太多，卖烧鸡的铺面也多 。
尽管贾建才兢兢业业，老老实实做生意，也不比别人的生意好到哪里去，铺面一直也没有扩大，还是他爷爷留下的那点产业，贾建才心里很着急，可一时半会儿的也想不出什么好办法，只能维持现状 。
铺面小，只顾了一个伙计，许多活都是贾建才自己干 。
这一天，店里的伙计来到贾建才的房间，对他说，掌柜的，我想辞工不干了 。
这个伙计平时做什么事都很认真，为人也好，他要辞工，让贾建才有点舍不得 。
问他为什么不在我这儿干了，嫌我给的工钱少 。
伙计说，不是，是我母亲常年有病，需要有人照料，所以才辞工的 。
贾建才自己也是个孝子，听说伙计辞工是为了照顾自己的母亲，也不好再挽留 。
就说多给你支两个月的工钱，回家好好照顾你母亲吧 。
伙计，谢了，贾建才又说，掌柜的，我走了，怕你一时找不到人，耽误做生意，特把我表弟周小三叫来了，不知你想不想用用 。
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