降火的菜品有哪些降火吃什么菜 _生活百科

五月是春夏之交，天气慢慢变得燥热。人的身体容易对热气上火，经常失眠或睡眠不好。这时候不仅要多喝水，还要保持饮食清淡，吃一些“降火菜”，缓解燥热带来的不适。分享6个降火菜的食谱，清淡又营养，建议给家人做。

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菠菜——菠菜鸡蛋饼
【食材】:菠菜，鸡蛋3个，盐1茶匙，淀粉2茶匙。
[练习]:
1.将菠菜去掉老根老叶，放入沸水中煮3分钟，去除残留在蔬菜表面的草酸，然后捞出。菠菜晾干，切碎备用。
2.将鸡蛋打入碗中打碎成蛋液，然后加入水淀粉和盐搅拌均匀。然后把切好的菠菜放入蛋液中；
3.准备一个耐高温的容器，里面铺上保鲜膜，将菠菜蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞，放入蒸笼，开始冷水蒸15分钟。
4.用筷子插入。没有水或蛋液出来就熟了。蒸熟后切成厚片，放在盘子里。

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玉米——什锦玉米粒
【食材】:玉米粒适量，青豆适量，火腿肠适量，胡萝卜适量，蚝油1勺，盐1茶匙，
[练习]:
1.玉米可以在菜市场被大妈加工成颗粒，胡萝卜去皮切丁，火腿肠切成小方块备用；
2.烧开一锅热水，把胡萝卜丁和四季豆煮2分钟，这样就好炒了。煮熟后捞出沥干；
3、锅里烧油，爆香蒜，先放入玉米粒炒出香味，再倒入煮好的胡萝卜丁和四季豆翻炒片刻，用蚝油和盐调味；
4.倒入火腿丁，搅拌均匀。在小碗中加入淀粉和水，搅拌均匀，倒入锅中。继续翻炒一会儿收汁。

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生菜——冷生菜
【食材】:生菜适量，大蒜4瓣，生抽2勺，香醋3勺，白糖1勺，辣椒2个，
[练习]:
1.将生菜切成等长的段，然后去皮，切成薄片。如果不薄，下摆板就不会卷起来；
2.锅中放入适量清水，烧开。将生菜焯30秒，然后取出。用凉开水冲洗干净，保持酥脆；
3.将胡椒粉和蒜粉放入碗中，倒入一勺热油，然后加入香醋、酱油和白糖搅拌均匀；
4.把生菜片卷起来，放在盘子里，然后把酱汁浇在生菜上。

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芥末——芥末虾仁炒饭
【食材】:芥末、虾皮、2个鸡蛋、米饭、1茶匙盐、1茶匙好吃的、大蒜。
[练习]:
1.芥末洗净，切成小块。虾皮用清水浸泡5分钟，然后沥干水分备用；
2.将鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。锅里放适量的油。一定要等油热了再倒入蛋液，然后迅速打散蛋液，用锅铲把鸡蛋煎熟，盛起来备用；
3.将虾仁和芥末一起放入油锅翻炒，将芥末全部翻炒，加入少许盐翻炒均匀；
4.然后把剩菜倒进去，和前面的一起翻炒，这样米饭就是颗粒状的了。
5.最后倒入煎好的蛋块，加入少许香精调味，出锅即可。

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茄子——茄子煎蛋饼
【食材】:茄子适量，鸡蛋3个，蚝油1勺，五香粉少许，盐1茶匙，低筋面粉适量，
[练习]:
1.茄子洗净，去皮切丝，加少许盐腌出水分，让茄子变软，再倒掉水分备用。
2、准备葱花，选择自己喜欢的火腿肠，或者用午餐肉，将火腿肠切成肉丁；
3.将3个鸡蛋敲入茄子，加入火腿肠丁和葱花，然后加入五香粉、蚝油和少许盐调味；