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拌双色
材料：黄瓜、胡萝卜、盐、味精、辣椒油、米醋、香油 。
1. 将黄瓜洗净、胡萝卜去皮洗净，均切成丝，装入盘内，备用 。
2. 将盐、味精、辣椒油、米醋、香油调匀，浇在黄瓜、胡萝卜上，拌匀即可 。
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凉拌土豆丝
材料：土豆、香菜、盐、味精、花椒油、香油、老陈醋、胡椒粉 。
1. 将土豆去皮洗净切成丝，用清水冲净淀粉；香菜摘洗干净，切段，备用 。
2. 炒锅上火入水，下入土豆丝烧沸，再下入香菜捞起过凉，控净水分，待用 。
3. 将土豆丝、香菜倒入盛器内，调入盐、味精、花椒油、老陈醋、香油、胡椒粉、拌匀装盘即成 。
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双耳炝黄瓜
材料：水发银耳、水发木耳、黄瓜、姜丝、葱丝、香油、盐、味精 。
1. 银耳、木耳分别洗净、撕成小朵，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯熟；黄瓜洗净，切片，放入沸水中焯一下，捞出沥干 。
2. 碗中加入姜丝、葱丝、香油、盐、味精、拌匀，即成调味汁 。 盘中放入黄瓜片、木耳、银耳、倒入调味汁 。 盘中放入黄瓜片、木耳、银耳，倒入调味汁拌匀即可 。
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凉拌黄瓜
材料：黄瓜、青红柿子椒、盐、醋、香油、蒜片、橄榄油、干红辣椒段、白砂糖各适量 。
1. 黄瓜洗净，切片；柿子椒洗净，去蒂、子，切丝 。
2. 取一大碗，放入黄瓜、盐、醋、香油、柿子椒、蒜片、拌匀，腌制10分钟 。
3.炒锅放橄榄油、香油烧热，放入干红辣椒段炸香，倒入黄瓜中，再撒上白砂糖，拌匀即成 。
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糖醋黄瓜
材料：黄瓜、姜末、醋、白砂糖、香油适量 。
1. 黄瓜洗净去头尾，切蓑衣花刀 。
2. 取一小碗，放入醋、白砂糖搅匀，做成糖醋汁 。
3. 取一盆，放入黄瓜、姜末，淋上香油、糖醋汁，拌匀即可 。
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拍黄瓜
材料：黄瓜、芝麻酱、醋、蒜末、盐、味精各适量 。
1. 黄瓜洗净，沥干，用刀背拍松，切成小段 。
2. 碗中放入芝麻酱，倒入少量醋调匀，即成调味汁 。
3. 盘中放入黄瓜段，撒上蒜末，淋上调味汁，再放入盐、味精、拌匀即可 。
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黄瓜拌虾皮
材料：虾皮、黄瓜、木耳、盐、味精、老醋、香油、蒜米 。
1. 将虾米用温水浸泡10分钟，洗净 。 黄瓜洗净切片，木耳撕小块，备用 。
2. 将虾皮、黄瓜、木耳倒入盛器中，调入盐、味精、老醋、香油、蒜米拌匀即可 。
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紫苏黄瓜
材料；紫苏、黄瓜、醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒、葱丝、盐、酱油、香油 。
1. 黄瓜洗净切小段，放在盆中用盐拌匀，静置20分钟 。 倒掉黄瓜渗出的水分，加入醋、冰糖、蜂蜜、味精、干红辣椒，搅拌均匀，送入冰箱中冷藏一天，制成腌黄瓜 。
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