冬天吃点什么凉菜？经典荤小凉菜100款，你必须知道的真相(12) _生活百科

2.紫苏叶洗净，切段，用沸水焯三分钟，捞出沥水；腌黄瓜洗净，切片。
2. 取一盘，放入紫苏段、腌黄瓜片，加入葱丝、盐、酱油、香油，拌匀即可。

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巧拌四丝
材料：豆腐皮、胡萝卜、黄瓜、粉丝、炸花生米、盐、味精、酱油、香油各适量。
1.胡萝卜、豆腐皮、黄瓜分别洗净，切丝；粉丝用温水泡软备用。
2.胡萝卜丝、豆腐皮丝、黄瓜丝、粉丝分别焯熟，沥水。
3.取一大盘，放入四丝，加入炸花生米，盐、味精、酱油、香油，拌匀即可。

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香拌十八鲜
材料：鲜荷兰豆、胡萝卜、金针菇、蒜末、醋、味精、盐、香油。
1.将荷兰豆洗净，切丝；胡萝卜洗净，切细丝，备用；金针菇去根，洗净，弄散。
2.锅内加水烧开，放适量盐，倒入荷兰豆丝和金针菇，汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干，再倒入胡萝卜丝汆烫至熟，捞出后过凉水，沥干。
3.三丝装入盘中，将盐、香油、醋、味精、蒜末拌匀淋在盘中的三丝上即可。

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苦菜拌土豆丝
1.土豆去皮切丝，冲洗干净，汆水，过凉水，将处理过的苦菜放入盆里，加入干辣椒花椒炝香的糊辣油、盐、味精、香油、拌匀装盘即可。

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姜汁豇豆
材料：豇豆、姜、盐、味精、香油。
1. 豇豆洗净，去两头、筋、切段。
2. 锅中放水烧开，放入豇豆段煮熟，捞出，沥干，放于盘中。
3. 碗中放入姜，捣碎，用纱布滤出姜汁，将姜汁倒入豇豆盘中，盛在豇豆的盘中放入盐、味精、香油，搅匀即可。

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大刀拌莴笋
材料：莴笋、枸杞子、盐、味精、白砂糖、香油各适量
1. 莴笋去皮洗净，切大刀片，焯水，捞出，沥干，装盘。
2. 枸杞子洗净，焯熟，撒在莴笋片上。
3. 取一大碗，放入盐、味精、白砂糖、香油搅匀，淋在莴笋片上即可。
【冬天吃点什么凉菜？经典荤小凉菜100款，你必须知道的真相】点个小心心，天天都开心。