之所以被称为“铁蛋” ， 是因为这种小型蛋和人的指甲一样坚硬 。铁蛋通常用鹌鹑蛋制作，先在酱油中煮熟然后风干 。
整个过程需要重复几天，直到蛋白质变硬并具有一定的嚼劲和口感 。
台湾微热山丘的传统凤梨酥台湾凤梨酥名气不小 ， 是去台湾游玩大多都会带的伴手礼 。正宗的凤梨酥皮薄馅大 ， 外皮酥松化口，凤梨内馅甜而不腻，其中为了口感更美味，通常会添加冬瓜，成品非常好吃 。
如果您想要买到最好的凤梨酥，可以去试试微热山丘，只使用本地产的凤梨坐馅料 。这种馅料看起来颜色更黑，纹理更粗糙，酸味也更浓 。其他商店出售的传统凤梨酥则是用菠萝和冬瓜的混合馅料 。这种做法使凤梨酥有更多水果的甜味 ， 奶油糕点的金色外皮更加易碎 。
“甜不辣”的每一滴酱汁都是美味甜不辣是将鱼肉打成鱼浆，加些淀粉、肉、海鲜等，弄成想要的形状，再下油锅炸成“甜不辣” 。大多数人认为甜不辣是由日本人发明的 ， 其实是葡萄牙人最先发明，再随传教士一起传到日本 。
通常超市看到的甜不辣有长条形、圆形、扁形等等，将它切片后，与芹菜、虾一块儿烧，是道容易又实用的家常菜 。听起来或许并不特别，但它却因浓郁的香味和丰富的口感成为了备受喜爱的台湾小吃 。
台湾小吃肉圆肉圆是一种台湾的特色小吃 ， 与饺子非常相似，它的名称得自于外观，一般为直径6到8厘米左右的半透明扁圆形 ， 是一种以地瓜粉、太白粉等材料作成的半透明肉圆皮包裹猪肉与其他配料的食品 。
除了最常见的圆形之外，亦有三角形的北斗肉圆 ， 是相传发源最早的肉圆，但目前不如圆形普及 。后来又经过改良，加入猪肉、蔬菜等配料，浇上肉汁，逐渐发展成现今为人所熟知的肉圆 ， 并且流传到台湾各地 ， 也产生了各地不同用料与做法的特色肉圆 。人们认为肉圆是物资稀缺时的发明 。因为在当时猪肉饺子是只有春节期间才能享用的奢侈食品 。
台湾街边美食：无骨盐酥鸡盐酥鸡是台湾最常见的小吃之一，不过其实它是一个综合性的全称，盐酥鸡摊位中除了油炸小块鸡肉骨外，通常一并卖炸甜不辣(包括猪血糕及鱼板)、炸花枝脚、炸蕃薯条、炸四季豆、炸芋粿等等，有的摊位会兼卖炸鸡排 。
盐酥鸡是用高温油炸类食品 ， 鸡肉被切成可以一口吃掉的小块，腌制，沾上面糊 ， 下锅油炸 。有许多盐酥鸡摊位待炸好起锅之前，会加放九层塔下锅爆香，起锅后洒上胡椒盐，也可视需要洒上辣椒粉再拌匀装入纸袋，也有的摊位会拌上大蒜泥或再加入酸菜 。它气味浓郁，口感酥脆，因此使许多饕客趋之若鹜 ， 是城市街道上无处不在的小吃 。
葱抓饼：台湾小吃中的皇后葱抓饼是源于中国大陆山东?。?随后传入且流行于台湾的小吃 。因制作过程会用手将饼皮抓起 ， 使饼皮看似松散，所以称作“葱抓饼” 。葱抓饼与葱油饼并不相同，在材料、做法有些相似，差异在于葱抓饼的饼皮有用手抓出膨松的口感 ， 并且可加蛋或起司做为内馅或佐料食用 。
看着一片葱抓饼被慢慢撕开是最诱人的一件事 。如果加了奶酪和鸡蛋效果还会更好 。葱抓饼应在刚做好时尽快享用，以确保它在热气腾腾时的十足口感 。
蚵仔面线：来自大海的味道蚵仔面线为台湾小吃中极具有特色的一种 ， 主要原料为蚵仔(小牡蛎)和面线，蚵需先拌太白粉，但市面上也有许多是用大肠面线(猪大肠和面线)来销售 。
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