鼎边锉台湾各地皆有美食，提到基隆，除了螃蟹羹 ， 不得不尝的另一大美味就是鼎边锉 。鼎边挫是一碗滑滑的米粉团 。米粉糊被洒在一个大锅边缘 。它会滑下来自己展开 。干了之后，将其切成条状 。当制作成鼎边挫时它会变成很细有嚼劲的面条 。吴家鼎边挫是一个家族老字号店 。上菜时还会加上自制的猪块，虾块，白菜，黄花菜和竹笋 。
大肠包小肠台湾猪肉香肠本身就是夜市中的超级明星，但它和小吃“大肠包小肠”一起供应时就更是天下无敌了 。基本上，这种食物就像是一个热狗 ， 但是这里的糯米不是**状，而是将糯米填充在香肠内部，形成了超大号的糯米肠 。将这根糯米肠切开，里面再填上猪肉香肠 。这就是大肠包小肠了 。
麻糬麻糬的口味非常糯，有嚼劲，细腻的馅料又有种入口即化的美妙口感 。味道上甜而不腻，一打开扑鼻芝麻香融合浓浓糯米香 。无论口感还是味感都是无可挑剔 。易产生饱腹感但绝对不会腻，很适合充饥的休闲食品 。
这种糯米团子就像棉花团一样柔软 ， 既有甜馅也有咸馅 。传统的麻糬以红豆酱为馅，并撒上花生粉 。不过近些年来，草莓馅、黑芝麻馅、绿豆馅以及花生馅都颇受欢迎 。如果有兴趣自己制作麻糬，您可以到台湾麻糬主题馆参观学习 。吃麻糬时记得要细细咀嚼再吞下，否则一旦被这种黏性极强的糯米团子噎住 ， 可就不好办了 。
灯笼卤味“灯笼卤味”小吃店里的小吃都会淋上他们家的独门五香酱，酱由丁香、八角、肉桂等香料制成，芳香扑鼻，味道不咸不淡，微甜 。客人们在店里挑选好食材 ， 然后由师傅放入酱汁中煮 。夜晚外出，逛街逛得累了，来这里吃上几样中意的小菜，美味又饱腹 。烹调时，师傅们总是耐心等待食材将酱汁慢慢吸收 ， 所以食客们也得有些耐心才成 。
太阳饼太阳饼发源于台中，它只不过是抹上了很多麦芽糖的一种古怪的糕点而已 。但是，这种有着好听的奉承名字的糕点已经开始代表台中市，并且是所有访客希望得到的纪念品 。在台中充斥着不计其数的太阳饼店 。所有的店都声称他们是太阳饼的发源店 ， 但是其实没有一家是真正的发源店 。
那家唯一的太阳饼发源店“太阳烤饼”已经在老板68岁的时决定退休后关门了 。
筒仔米糕制作筒仔米糕首先将糯米和香菇一起炒香，然后和肉燥、卤蛋一起放入竹筒中，蒸至糯米松软即可使用，淋上甜酱更佳 。早在40年前，大桥头筒仔米糕就开始营业 。现在生意早已扩大了许多，但是筒仔米糕的味道还是那样正宗美味 。
台式早餐在台湾适当的开始一天需要三种东西：芝麻大饼、炸油条和豆浆 。因为芝麻大饼刚从热的金属桶中出锅时 ， 它微微有点甜味，里层薄而酥脆，还有很软的芯 。很多地方制作的芝麻大饼干而易剥落，而阜杭大饼味道上乘，这充分说明了为什么周末通常要等半个小时到一个小时的时间才能排队买到他们的芝麻大饼 。”
猪血米糕这种糕点用猪血和糯米混制而成 ， 串在竹签上，就像棒棒糖一样 ， 还有人喜欢在上边撒上花生粉 。篮球明星林书豪就曾经表示最近游玩台湾时，猪血米糕是他最喜欢的小吃之一 。相信这种糕点也对很多人的胃口 。
台湾的招牌：三杯鸡三杯鸡用一杯米酒、一杯油和一杯酱油作为调味品制成 。在三种调味品共同起作用的这种台式烹饪食品中添加一些新鲜的罗勒、红辣椒和蒜，这种组合的魅力无法抵挡 。一些地方对三杯鸡有着不同的定义，比如一杯酒、一杯芝麻油和一杯糖 。
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