问题六：果冻可以用明胶做吗是加入了卡拉胶（卡拉胶是从海藻类植物中提取的一种高分子亲水性多糖），可以吃的 ， 食用明胶和 劣质工业明胶，好比食用盐和工业盐，不过现在新闻有说有黑心的工厂加劣质明胶，影响恶劣 ， 应该判这些坏人危害国家安全罪 。
牛奶果冻
材料准备：
1、牛奶
2、一包棉花糖 （袋装 ， 各大超市均有销售）
3、水果 （种类不限，看个人喜爱）
制作方法：
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后，适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱内冷冻3个小时（最好放在冷藏室内冷冻而不要放在冷冻室内冷冻）
5、3个小时后 ， 从冰箱取出后.....就做好啦！
晶莹剔透，吃到嘴里的感觉也很象果冻，略微带点甜味，滑溜溜的 ， 非常可口 。也可以在牛奶中加入巧克力 ， 做成巧克力幕斯哦！
番茄果冻
主料：番茄汁
辅料：琼脂
调料：白砂糖
做法：
番茄汁加白糖煮至糖熔化，放至稍凉；
明胶用半杯温水溶解后，和番茄汁拌匀，倒入模型内待冷却；
待其凝固，即可倒扣出食用 。
特别推荐--做果冻
呵呵 ， 超级简单，超级好吃
准备：纯牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄干少许 。
将牛奶和QQ糖一起放在锅中，然后边烧边用勺子搅拌，直到QQ糖化开后，将液体倒入容器
内，撒入少许葡萄干 。冷却后放入冷藏室 。
因为我是晚上做的，早上从冰箱里取出后，一切就OK了 。
真得粉不错哦！~奶味十足，果冻又嫩嫩的 。~好好吃的 。
有机会的话，大家都可以试一下 。而且最主要的是：一点也不花时间，做起来很方便 。
简易果冻
材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入热牛奶中 ， 煮化就好啦！然后放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在里面加入一点水果也不错?。?
问题七：做果冻需要什么材料吉利丁比较好 。
吉利丁Gelatine ：又称明胶或鱼胶 。它是从动物的骨头（多为牛骨或鱼骨）提炼出来的胶质，主要成分为蛋白质 。
片状的吉利丁又叫吉利丁片，半透明黄褐色，经脱色去腥精制的吉利丁片颜色较透明 ， 价格较高 。吉利丁片须存放于干燥处，否则受潮会粘结 。使用时要先浸泡在冷水中，泡软后沥干再溶于热水中 。
粉状的吉利丁又叫吉利丁粉，功效和吉利丁片完全一样 。
洋菜Agar ：又叫琼脂，也叫大菜 。是由海藻中提制，又有植物性吉利丁之称，是黄白色透明的薄片或是粉末，可吸收二十倍的水，需加热后融解，当温度降至 40C 以下后会开始凝结胶体 。
吉利丁需要比洋菜更低的温度才能完全凝固，而洋菜做出来的点心也不像吉利丁一碰就会有颤动的感觉，同时它也不会很快的在嘴里就融化掉，洋菜做的点心口感较硬脆 。西点中比较常用吉利丁 。
问题八：果冻是什么做成的质量好的果冻还是可以吃的，劣质的便宜货就不要买了 。便宜没好货 。还是有道理的，当然贵的也不一定是好货~~自制的可能更好 ， 我喜欢用QQ糖或者胶皮糖，棉花糖都可以，自己做，很简单（果冻粉不好买））挺好吃的，后面有做法：
果冻营养揭秘
果冻亦称嗜喱，因外观晶莹，色泽鲜艳 ， 口感软滑 ， 清甜滋润而深受妇女儿童的喜爱 。果冻不但外观可爱，同时也是一种低热能高膳食纤维的健康食品 。
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