广东人爱喝汤 ， 特别是潮汕人 ， 更加的爱喝汤，每天都必须煲汤喝 。
一般煲的汤都是和当季的一些时令食材有关系来煲的 ， 既能够得到营养和滋补哦！
广东四季煲汤如下：
1.如春天煲的汤一定是去湿又营养汤 。
有薏玉米大筒骨汤
2.夏天煲的汤一定是清热解暑，又营养的汤 。
有冬瓜排骨汤、莲藕排骨汤、苦瓜排骨汤 。菱角排骨汤
3.秋天煲的汤一定是滋润去燥，又营养的汤 。
有乌鸡红枣汤茶、排骨茶树菇汤、春菜排骨汤
4.冬天煲的汤一定是滋养又 养生 的汤 。
有排骨白萝卜汤、乌鸡红枣汤
所以广东人在每个季节都根据季节性去煲汤，也根据季节性出产的时令食材去煲汤，既能达到营养的效果，也能起到对身体有滋润 ， 祛湿，解暑，清热的作用，这就是广东人，为什么这么喜欢喝汤的原因哦！
广东四季怎么煲汤？广东人爱喝汤，是众所周知的 。其实 ， 广西人也很喜欢煲汤，饮食习惯和广东差不多 。作为地道的广西人，又成了营养师，对煲汤这件事就更有研究了 。
煲汤，不只是一种饮食文化，也蕴涵了丰富的 养生 知识 。煲汤，可不是一件简单的事，根据季节、体质、气候的不同，选择相应的食材，煲出的汤是不一样的 。
一碗汤，包含了四季、凝聚了爱心、成就了 健康。
煲汤有什么好处？煲汤的时间一般较长，可以将食物烹制得更软烂、易于消化，减轻脾胃负担 。煲汤不需要加入太多调料，味道较清淡，减少湿气 。煲汤还可以根据不同的季节、气候以及身体需要，添加一些药食同源的中药，达到益气、养血、滋阴、健脾、润肺等作用 。
煲汤讲究文火慢炖 ， 可以更好地将食物的鲜美和药材的功效融合交织在一起，把 健康 变得更美味，把美味变得更 健康。
煲汤的食材选择常见的食材都可以用于煲汤 ， 但每种食物都有其脾气秉性，一碗靓汤，既要考虑到味道的结合，又要考虑到身体的需要 。
一般而言，排骨汤、骨头汤性质较平和，适合绝大多数体质，是最常用的煲汤食材，不管是健脾、补气、养血、滋阴、祛湿等，都可以选择排骨或骨头 。
牛肉健脾，羊肉温阳散寒，鸡肉益气补虚，鸭肉滋阴 ， 螃蟹清热滋阴，都是煲汤常用的肉类食材 。
荤素搭配，不仅能让汤水的滋味更加丰富鲜美 ， 也能起到营养素的互补和平衡 。山药、萝卜、冬瓜、玉米、胡萝卜，以及各种菌类 ， 都能给汤水增添更多滋味 。
添加适当的药食同源的中药材，又能使汤水的益处更上一层楼 ， 比如，益气的党参、黄芪；健脾的白术、甘草；祛湿的茯苓、薏仁；补血的大枣、桂圆、当归；滋阴的麦冬、玉竹；清热的生地、茅根……在广西、广东的菜市场里，总有几个摊位，卖的就是这些煲汤的材料 。如果不知道用什么来煲汤 ， 只需到摊位前向老板述说你的需求，必定能给你几个搭配，让你满载而归 。
煲汤煲多长时间更好？煲汤的目的之一 ， 就是为了让食材变得更易于消化，同时，也要让添加的药材，有效成分更多地融入汤水中 ， 所以，煲汤要有一定的时长，否则，汤水的味道、食材的口感、汤的作用效果都达不到预期 。
但具体要煲多长时间呢？因食材而异 。比如 ， 牛肉、羊肉、老母鸡等较难煮烂的食材，煲的时间可长些，2小时左右；排骨、小鸡、嫩鸭等易煮的食材，可以煲1小时左右；而鱼、螃蟹这类不易久煮的食材，半小时足矣 。
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