另外 , 关于故宫古普洱茶的问题,邓时海先生在《普洱茶》(台湾壶中天地版)一书中的《茶谱》篇第83页说:1963年北京故宫处理清宫贡茶 , 总共留下有2吨多,其中有一些是普洱茶 , 这些普洱茶大者像金瓜,小者像乒乓球,最大的五斤半(3300公克)左右 。这一批普洱茶保存良好,未曾霉变 。曾经取了一些试泡,而评语是“汤有色,但茶味陈化、淡薄” 。
邓先生这段话引用的是中华茶人联谊会常务理事兼秘书长王郁风先生1993发表在《农业考古》杂志上的文章《普洱茶与清皇朝——兼议弘扬普洱茶文化》
邓先生这里有两点没讲明:
(1) 王郁风先生当时所品的是六安或黑茶,并非普洱茶;这会误导茶友,推断普洱茶存放到故宫古茶的年龄时是什么感觉 。而且重量换算也不对,跟《普洱茶记》、《普洱府志》记载相左 。
(2) 邓先生没有指出文章引自王郁风先生之作,单单看邓文,读者会以为品“太上皇级”的故宫普洱茶者是邓先生本人,而且在1963年,考虑到当时海峡两岸局势 , 可不是一般事件 。
北京故宫遗存普洱茶见闻:20世纪60年代初,北京故宫茶库里还存放着清宫没有吃完用完的贡茶数吨,其中有普洱茶、女儿茶、茶膏 。1963年故宫处理清宫贡茶2吨多,1963年l0月23日 , 一次偶然机会,我在北京茶厂见到这批陈年贡茶实物 。普饵团茶大者如西瓜(略扁),小的如网球、乒乓球状 , 茶色褐黑,不霉不坏,保存完好;茶团表面有拧紧布纹的印痕,可见当时制茶是用布包着揉紧 , 干燥成型的 。我曾选了一个大的普洱团茶用磅秤称了一下,重量为市秤5斤半,当是清代5斤重的团茶(清代老秤一斤合596.62克) 。这种团茶形状似人头 , 对照清代赵学敏《本草纲目拾遗》:普洱茶有“人头式,名人头茶 。每年入贡,民间不易得也”的记载相符合 。
故宫这批贡茶,同时处理的还见有类似现代的白毫银针茶(全是白毛长芽头)、烘青茶(当是六安茶)、长方形的黑砖茶(较今茶砖为薄)等 。我曾取回少量样品试泡,汤有色,但茶味陈化、淡薄 。
20世纪60年代初期 , 茶叶减产,内销市场供应不足 。这批故宫普洱团茶,打碎筛细 , 拼入散茶卖掉了 。我于1992年11月13日在全国政协礼堂偶遇故宫老专家单士元先生,曾询问故宫贡茶事,据告普洱团茶、茶膏等仍留有样品,故宫茶库遗存的普洱贡茶 , 不知是清朝哪位皇帝在位时遗留下来的,推测至迟当是慈禧太后和光绪皇帝们吃剩的历史贡茶实物 , 是极为珍贵的文化遗存,自应保存下去,当作一般茶叶处理掉,令人十分痛惜 。
3、树品:有野生型、过渡型、栽培型之分;又有老树茶(或古树茶,茶农一般叫大树茶),台地茶(茶园茶)、丢荒茶(荒山茶、野放茶)之别 。另外 , 还有一些产生变异的或稀有的树品,如紫芽茶、藤子茶等 。
备注:①市面上偶尔会出现一些非茶类、但样子非常像茶的怪品,以“物以稀为贵”高价而沽 。好在这种怪品对健康虽然无益 , 但也无害 。②乔木茶的问题 。很多茶友通常将乔木茶和台地茶作为相对立的概念,事实上 , 乔木应该与灌木相对应 。并且,云南大叶种都是乔木茶,即使它的形态是台地的 。台地是茶园倚山坡而建,为了采摘方便,每年冬季进行修剪,不使茶树长高;也就是说,如果不修剪 , 它就会不断往上长至十几米甚至几十米,并且会出现乔木茶的主要特点:有主干,有侧枝;如果是真正的灌木茶,长多少年也是灌木一丛 , 例如杭州西湖老龙井寺旁乾隆御封的十八棵茶树,几百年了,还是不到两米高 。另外 , 还有一种情况,虽然是台地茶,但是已经是几十年的老茶园 , 加工制成的茶品也颇有老树茶的风格 。
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