4. 工艺：对工艺范畴的区分第一步就是生茶或熟茶的区别 ， 这是很简单就能识别的 。第二步是区别是否撒面、做面 ， 撒面就是为了美观，把条索色泽较好的放在面上 ， 而里面是一些较次的茶 。以里外一致的，不做面的为上 。第三步：是否拼配 。即用不同产地、同一品质或同一产地、不同级别的茶菁进行混合加工 。拼配好不好不能一概而论 ， 例如，有的地方的茶滋味好茶气不够足，用临沧茶进行拼配 ， 就能实现口感淳和有茶气厚足的效果，这种拼配实际上是一种很好的创造，近年来一些在各种展览会获奖的茶品，尤其是熟茶，大多是经过高明的拼配而达到卓越的品质 。但另一种是不良商人把质次价低的原料与部分质好价高的进行拼配 ， 最后以好原料生产的市价出售，现在市面上好多打某某古茶山的大批量生产的茶，以这种拼配较多 。
5. 储存：储存本不属于“质”的范畴，但由于普洱茶传播历史特殊，便有干仓、湿仓的区别 。而湿仓茶 ， 在品质上已经很大程度上改变了普洱茶的真性，一言以蔽之，湿仓茶在口感方面见长而缺少精气神 ， 而且还要是好的湿仓茶，退仓处理还要做得好的 。所以综合考虑，干仓为上，湿仓可以聊备一格，不能成为普洱茶的主流走向；从未来看 ， 可以预见，湿仓普洱茶将退出历史舞台，干仓湿仓这一组名词将会成为过去——因为 ， 有不自然的“湿仓” ， 才出现本真自然的、原来本不必强调的“干仓” 。
另外，普洱茶保存在何处最好，这也是一个不可能有定论的问题 。根据笔者的经验，要追求口感汤色的迅速变化，存在高温高湿的地方较好；但是相对来说，变化太快的香气韵味就稍逊一筹；存在四季分明的地方，变化稍慢，但气足韵厚；基本的条件，只要无异味，自然湿度不至于使茶霉坏；稍透气 ， 不要太通风，通风太强有损茶性；满足这些基本条件则可 。但是到底是追求口感汤色的变化快，还是牺牲一点速度追求气韵 ， 这是很难完全统一的事，鱼和熊掌不可兼得，看您自己认为何为熊掌何为鱼了 。
生普洱与熟普洱也应该分开保存 ， 不然熟普洱会染上生普洱的酸味 。在品尝前1个月应该把茶饼敲碎，让仓味挥发，敲碎的普洱茶适合放在瓷瓶中保存，瓶口封一层吸水透气纸就可以 。
判断普洱茶的七个指标 之二：形
形即茶叶的条形，条形是否完整，是否紧结和清晰 。叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，无异、杂味，色泽棕褐或褐红（猪肝色），具油润光泽，褐中泛红（俗称红熟） ， 条索肥壮，断碎茶少；质次的则稍有陈香或只有陈气，甚至带酸馊味或其他杂味，条索细紧不完整，色泽黑褐、枯暗无光泽 。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索 。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽 。
以上只是一般的情况，但对普洱茶的外形鉴别，长期接触普洱茶的，另有一种审美习惯 。对于其他茶类，追求越新越嫩越细就越好；譬如龙井、毛峰瓜片等，然而在普洱茶面前，似乎应该“重神轻形”，因为普洱茶以云南大叶种为原料基?。缎涡隆⒛邸⑾刚撸?茶气并不很足，尤其是老树茶 ， 粗老壮硕、黝黑朴素与秀润可人并不矛盾，也就是骆少君女士说的：普洱茶为扭转时尚对中国茶叶一味追求嫩、细的不良倾向是一个很好的引导，普洱茶大智若愚，气定如山 。事实上，在品饮实践中，细嫩精致的宫廷级固然不错，但四五六级、甚至混有茶梗者别有风味；另外，尤其是一些手工作坊，由于每一道工序都是人工所为，跟工业化标准化的就不一样 。这些石磨压制的茶饼，也许不够圆整 ， 厚薄不够均匀，甚至有些歪斜 ， 但别有一番传统工艺的人文美感在里面，很富有收藏价值 。
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