把南瓜蒸熟后取出倒入一个大点的盆里，用勺子按压成南瓜泥，喜欢吃甜的可以加点白糖，再加入糯米粉180克，澄粉60克 。搅拌均匀后，下手揉成一个偏柔软的光滑的面团 ， 如果偏干可以少加点水，偏黏可以少加点糯米粉 。
准备一个小盆 ， 倒入350克豆沙泥，再用刀子把山楂卷切成小颗粒状 ， 用筷子把它们搅拌均匀备用 。取一个平盘，把豆沙泥用手搓成小圆球，大约30克一个，一共14个 。南瓜面团也用手搓成小圆球，大约20克一个，一共14个 。
手上抹少许植物油，防止面团粘连，取一个南瓜面团，用手把它按成一个中间稍厚边缘薄一点的面片，把豆沙球放在面片上面 。用虎口收拢法把豆沙馅料包住，收口处把多余的面团揪掉 。把所有的面团都包好馅料后，双手搓圆 。
模具内倒入少量糯米粉防止粘连，把面团搓成比月饼模具直径稍微小一点的椭圆形，然后竖直向下快速按压 。（我用的模具是50克）然后上蒸锅大火烧开后转中火蒸15分钟就熟了 。出锅后放凉就可以吃了 。
第六道：南瓜包
详细步骤
准备食材：面粉500克，南瓜160克 ， 酵母6克，白糖3克 。南瓜去皮切成薄片 ， 放蒸锅里蒸熟，大约7~8分钟即可 ， 蒸熟的南瓜放盆里 。南瓜晾一会，不烫手，放入3克酵母 ， 用勺子和南瓜翻拌匀 ， 一并碾成南瓜泥 ， 加入大约200克面粉，面软还可以添加面粉 。
搅拌成面絮，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放暖和的地方饧发2倍大，接下来用剩余的300克面粉和成面团，将面粉放一个盆里 ， 180毫升温水里加入3克酵母化开，倒入面粉里，用筷子搅拌成面絮状 。
揉成柔软的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大小 。两种面全部发酵好 ， 成蜂窝状面就发酵好了，面板上撒适量面粉，把面团取出，揉面排气，再搓成长条，下10~12个大小均匀的小剂子，全面的剂子稍微大一点，南瓜面小点，全部切好后向里揉压成小面团 。将白面团擀成包子皮形状，放上南瓜面团，用包包子的方法收口，再用虎口收平整 。全部包好团圆后，用刀切十字状，凉水下锅 ， 将做好的生坯放蒸屉里，如果没有笼布可以在篦子上面刷上油，防止粘 。盖上锅盖，开火上汽蒸15分钟，蒸熟在锅里焖5分钟即可，暄软的开花南瓜馒头就做好了，超级好吃 。
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