5.锅中倒入大量的油烧热，然后下入狮子头，炸制成金黄色捞出 。
6.另起锅，倒入有机酱油，热水，八角，葱段，倒入狮子头 。
7.盖上盖子，中小火烧制，最后大火收汁就好 。
做法三
材料
五花肉、玉兰片、荸荠、香菇(干)、火腿、葱、姜、鸡蛋、香油、鸡精、料酒、酱油、花椒油、食盐、花生油、淀粉、高汤 。
做法
1.葱花在1大匙温水中浸泡10分钟，滤去葱花，剩余的葱花水备用 。
2.干香菇在另一个碗中用温水泡发，切成小丁 。
3.玉兰片，荸荠，熟火腿肉也切成小丁 。
4.用刀将猪肉剁成4mm的见方丁 。
5.将剁好的肉末与姜末和四种丁混合在一起 。
6.倒入香油 。
7.用手朝着一个方向搅拌肉馅 ， 使其上劲儿、起腻 。
8.然后倒入葱花水、姜末，搅匀 。
9.加入蛋清 。
10.最后加入牛肉粉、盐和2小匙料酒调味 。用手掌来回地摔打几下肉馅，再团成丸子 。
11.待锅中的热油烧至5成热时 ， 小心地放下去炸至表面金黄 。
12.用笊篱将丸子捞出来沥油 。
13.沙锅底部垫上姜片和葱白 。
14.沙锅里的原汤过滤掉葱姜，倒在净锅里烧开，加水淀粉勾芡，淋入花椒油后关火，趁热浇在丸子上即可 。
###其它资料参考###红烧狮子头的家常做法
【红烧狮子头热水煮多久】1准备食材 。2鹌鹑蛋清水中清洗下，入锅煮熟，过冷水剥壳 。3肉打成肉泥 。4马蹄去皮切末 。5肉放盆中，加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒 。6顺同一方面搅打上劲 。7戴上一次性手套 ， 放适量肉馅在手上，再放入鹌鹑蛋，做成肉丸形状，再左右手来回将肉丸子摔打几下，使之排出空气，结实一点 。8全部完成了 。9锅中倒入适量油，烧至8成热时，放入肉丸子 。10炸至外表呈金黄色（油要温度高点 ， 肉丸下油锅后才能迅速定型 ， 不易散开） 。
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