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猪肝炖什么青菜( 二 )

生活百科猪肝


猪肝丸子
主料： 猪肝15克,面包粉15克,葱头15克,鸡蛋液15克,西红柿15克 。
辅料： 色拉油15克,番茄酱少许,淀粉8克 。
制法： ①将猪肝剁成泥,葱头切碎同放一碗内,加入面包粉,鸡蛋液,淀粉拌匀成馅
②将炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至呈半糊状,倒在丸子上即可喂食 。
功效主治： 此菜色泽红亮,软嫩可口.猪肝和鸡蛋除含丰富的蛋白质外,还含有丰富的铁,容易被婴幼儿吸收经常让婴幼儿吃猪肝,鸡蛋,能保证婴幼儿血色素正常标准 。
注意事项： 制作中,要把原料弄至极碎,否则做不成丸子 。
材料：猪肝300g，小番茄4个，百合适量 ， 姜3片 。
做法：
1.猪肝切薄片，用开水烫一下 ， 捞出 。猪肝选择颜色淡、接近粉色的口感会比较好 。
2.将猪肝腌制约10分钟 。
如果想让猪肝充分进味，可在煲汤前将切好的猪肝加入酱油、酒、胡椒、生粉适量 。腌制时应用手抓，使调料充分混合 。
3.番茄切块，与百合用中火煮约10分钟，加入姜片 。
煲汤用的番茄应挑选手感较硬的 。切前用开水烫下，这样易将外皮剥掉，不会有皮浮在汤上 。
百合如选用新鲜的，应挑选表皮洁白光鲜的 。如用干百合 ， 可适当延长煲煮时间 。
4.加入猪肝及适量调味料 ， 中火煮30～40分钟即可 。
食效：补血、润肺、清火 。

猪肝炖什么青菜

文章插图
你好，猪肝是猪体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一 。猪肝有补肝明目养血的功效 。可用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症 。
猪肝与菠菜相宜，猪肝富含B族维生素、铁和叶酸，菠菜同样富含叶酸，同食有很好的预防贫血、促进生长、消除疲劳的作用 。另外猪肝还适宜与以下食物一起搭配：
【猪肝+葱】促进营养的吸收 。
【猪肝+蒜】促进营养的吸收 。
【猪肝+洋葱】补虚损.
【猪肝+韭菜】促进营养吸收 。
【猪肝+菠菜】猪肝富含B族维生素铁和叶酸菠菜富含叶酸同食能补血 。
【猪肝+白菜】白菜清热祛火猪肝养肝补血两者同食可补血养颜清肺养胃 。
【猪肝+苦瓜】增强抗癌效果 。
【猪肝+油菜】提高营养价值 。
【猪肝+菊花】清热养肝明目 。
【猪肝+莲子】补虚损健脾胃 。
【猪肝+银耳】养肝明目 。
但是需要注意的是猪肝忌与含大量维生素C的食品同食同食会使维生素C失去原有的功效如与辣椒山楂等：
【猪肝+辣椒】猪肝中的铜、铁极容易是辣椒中的维生素C氧化降低营养价值 。
【猪肝+红酒】影响人体对铁的吸收 。
【猪肝+山楂】破坏维生素C和抗物质 。
【猪肝+鹌鹑】破坏维生素有损健康 。
【猪肝+鲫鱼】容易生痈疮 。
【猪肝+鲤鱼】影响消化 。
【猪肝+豆腐】会诱发痼疾 。
【猪肝+荞麦】影响消化 。
【猪肝+雀肉】引起消化不良甚至导致中毒 。
【猪肝+鱼肉】同食可能会引起心神不定影响消化 。
【猪肝+菜花】同食会减低人体对微量元素的吸收 。
希望对您有用！

###其它资料参考###猪肉猪肝可以加枸杞叶煲汤，做法如下：
一、材料
枸杞叶、子共30克，猪肝50克，猪瘦肉50克，酱油、盐适量
二、做法
1、猪肝洗净 ， 切片 。
2、猪瘦肉洗净，切片，用酱油、盐腌10分钟 。

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