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咸鸭蛋 添加 什么好吃( 三 )

生活百科咸鸭蛋


###其它资料参考###咸鸭蛋的5种吃法
一、直接煮熟或蒸熟后食用，这是咸鸭蛋最最简单的吃法
煮咸鸭蛋的方法：咸鸭蛋洗净，冷水放入锅中，水要漫过鸭蛋表面一个指节，等水烧开后 ， 关到小火，让水维持90度以上，持续煮10分钟，就OK了 。
二、煲粥，芥菜咸蛋粥简单又美味 ， 适合早餐或酒后吃，特别的养胃
下面简单介绍一下：
【材料】大米、咸鸭蛋、芥菜
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块) ， 煮开后即可
三、和其他食材一起蒸，比如蒸猪肉、蒸豆腐、蒸三蛋等 。这是南方北方通用的做法，比较普遍 。
下面简单介绍一下
的具体做法
【材料】咸鸭蛋、鸡蛋、皮蛋、料酒、调和油
1、把皮蛋剥去壳 ， 咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
2、把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
3、咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
4、取一个比较深的盘，四边用油抹好，把蛋液倒入，然后再把咸蛋黄与皮蛋放入
5、用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟，凉凉，即可切块装盘
四、炒咸鸭蛋 。这种做法北方人喜欢 。
和其他食材一起炒，如蛋黄南瓜、咸蛋炒苦瓜、咸鸭蛋炒辣椒、咸鸭蛋炒土豆丝等等 。品种比较多 ， 喜欢那种做那种 。
蛋黄南瓜是北方人比较喜欢的一种吃法 。
【材料】南瓜500克 ， 咸鸭蛋3个，干淀粉100克 ， 盐1.5茶匙，白糖1汤匙
1、南瓜洗干净后去皮，去掉中心的瓜瓢，然后切成1厘米宽4厘米长的段
2、切好的南瓜段中放入1茶匙盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水
3、咸鸭蛋取出蛋黄，并用小勺压碎备用
4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后 ， 放入干淀粉充分拌匀 ， 使每一条上都沾有淀粉
5、锅中放油，5成热时，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出
6、另起锅，锅中留少许的底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒
7、当咸蛋黄炒出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶匙盐和白糖 ， 推匀即可出锅 。
五、南方人喜欢煮汤 ， 煮汤的做法如下 。北方人可能不会喜欢 ， 可以忽略 。
【材料】咸鸭蛋、芥菜、瘦肉、盐、食用油
1、找一个碗，把咸鸭蛋打在碗里、待用瘦肉洗净切片，芥菜洗干净、切段
2、液化气罐上架汤锅，汤锅里煮开水 ， 水开后放入瘦肉、咸鸭蛋煲10分钟
3、看好时间，放入芥菜，大火煲开
4、调入适量盐，淋上一点油即可，喜欢其他口味的可以适当加点花椒之类的调味品
下面推荐一款淘宝月卖10万+的超级好吃的咸鸭蛋 。价格比较适中，适合居家使用 。如果你喜欢吃咸鸭蛋 ， 就可以下手买 。然后做成你喜欢的吃法 。
###其它资料参考###和生鸡蛋对比，鸭蛋腥味儿略重，蒸炒蒸制也没有生鸡蛋美味可口，可是在“腌制”这一历史悠久作法里，鸭蛋却引领风骚，有着生鸡蛋不可以撼动的影响力 。腌过的鸭蛋被称作咸鸭蛋、青皮，咸鸭蛋以高邮市咸鸭蛋更为着名，色调红而油多，出名国内外 。咸鸭蛋中含有蛋白和各种各样矿物、维他命，适当服用是佐餐的上品，许多地区就用端午吃咸鸭蛋的风俗习惯 。
要想端午吃上咸鸭蛋，清明时节后一般就需要逐渐腌制 。腌咸鸭蛋的方式全国各地不一样 ， 传统式方法中应用红壤、黄土层、草木灰的都是有，近几年来也是有许多更为简洁的新作法在网络上时兴 。每一个人的口感不一样 ， 自己也没试着过那么多种多样方式，不敢说哪一种咸鸭蛋的腌制方式更纯正、更美味 。给各位分析自己腌咸鸭蛋的作法 ， 腌出的咸鸭蛋都起沙流油，十分美味 。

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