法餐虽不象中餐拥有几大菜系 ， 各地却都有传统的代表菜，如多尔多涅的油浸鸭肉及鹅肝，阿尔萨斯的酸菜肠，布列塔尼的黑面炖肉和薄饼 ， 诺曼底的牛羊下水，普罗旺斯鱼汤等等等等 。现代的新式法餐更着重味道的细腻及陈列的样式，使人的味觉和视觉都得到美的享受 。
正式的全套西餐上菜顺序是：①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，还有餐前酒和餐酒 。没有必要全部都点，点太多却吃不完反而失礼 。稍有水准的餐厅都欢迎只点前菜的客人 。前菜、主菜（鱼或肉择其一）加甜点是最恰当的组合 。点菜并不是由前菜开始点，而是先选一样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤 。
###其它资料参考###炸牛排的做法
菜系及功效：清真菜 健脾开胃食谱
口味：咸鲜味 工艺：碎屑料炸
炸牛排的制作材料：
主料：牛里脊肉150克
辅料：鸡蛋黄150克,面包250克,生菜（团叶）25克,小麦面粉40克
调料：料酒10克,胡椒粉1克,姜汁5克,花生油100克,盐3克
怎么做炸牛排 ,炸牛排的做法,炸牛排制作方法：
1. 将牛里脊洗净 ， 切成3块 ， 分别用刀背砸成厚片；
2. 牛里脊加料酒、姜汁、精盐、胡椒粉腌渍好；
3. 面包去外皮切成0.7厘米见方的小?。?
4. 将牛里脊用面粉裹匀再用蛋黄拌匀；
5. 外面用面包丁粘匀按实成牛排；
6. 将牛排放入热油锅中炸至呈金黄色时捞出；
7. 牛排切成1.3厘米宽的条块，放盘中，用生菜围边；
8. 上桌时随带椒盐或辣酱油均可 。
炸牛排的制作要诀：
本品有油炸过程，需备花生油约500克 。
小帖士-食物相克：
【炸牛排属于什么菜】鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食 。
文章插图
相关经验推荐
- 炸鱼块怎么炸又酥又黄 炸鱼的面糊怎么做
- 炸好的猪油能放多久
- 炸花生要多久才熟
- 炸扣肉要多久
- 炸里脊下锅多久能熟
- 炸里脊要炸多久
- 炸鸭腿要多久能熟
- 全麦面包和鸡蛋怎么炸
- 炸猪肉丸子炸多久
- 炸猪肉丸子炸多久能熟