吃饭时客厅的气氛及装饰是要讲究的，主人一定要事先将客厅精心布置一下，插上鲜花，晚间则打上柔和的灯光，大餐桌铺上烫好的桌布和布餐巾，再摆上精美的瓷制餐具 。最好的当属里莫日的瓷器 ， 洁白的细瓷点缀上精致的花纹，颜色也配得恰到好处，讲究的人家要摆上银制刀叉和水晶杯 。酒杯视各家情况一至三只不等 。一般为两只，包括酒杯和水杯，有三只的就考虑到红、白葡萄酒了 。遇有重大场合，饭后要开香槟酒，又是另一只杯子 。顺便说一句 ， 法国香槟酒是香槟地区产的带汽白酒，与中国的小香槟不可同日而语 。受法国人邀请时，千万别以为“随便来点香槟”就行了，因这种酒实在不是随便喝的 。
刀叉餐具的讲究看过电影《泰塔尼克号（TITANIC）》的人一定有所领教，初一看真能吓一跳：盘子的两边左右各摆三至四副刀叉，杯子有大中小三号 。那是最为讲究的一种，一般情况摆上一、两副刀叉就够了 。如吃海鲜更是热闹，有各式各样的工具，你若不大干一场都觉得对不起它们 。一般的规矩是每上一道菜先从最外面的刀叉用起，随用随撤，到后来就好办了 。大号杯子用于喝水，其它用于红白葡萄酒 。大勺只用于喝汤或公用；小勺又有甜食和咖啡之分，后者较前者小一号 。如是在家中用餐，如此一顿饭下来锅碗杯勺可够洗一通的，幸好有人发明了洗碗机 。
吃饭的程序是：首先喝开胃酒，以酒精浓度较高的酒为主 ， 同时吃点小咸饼干，等于是让胃适应一下 。然后全体上席 ， 第一道菜通常是冷拼、热菜饼或海鲜，用一只中浅盘子；如第一道为汤，就得用深盘子加上大勺 。无论吃什么，这第一只盘子总要撤下 。随之而来的主菜用大浅盘用餐，至少包括两个热菜，一荤一素，有时会有米饭或面条，属于配菜 。主食永远是法式面包 。等所有的人将食物都盛到自己盘中后，女主人拿起刀叉并说“祝大家好胃口”，客人方可开始 。有时客人不懂规矩先动手也是有的，这时女主人便立即不动声色地拿起刀叉，以不显得客人失礼 。热菜之后是奶酪间或加拌生菜 ， 换上一小浅盘，然后就是饭后甜食加咖啡或茶 。最后，有时主人还建议喝消化酒，其酒精浓度比开胃酒更高一点 。常常有外国人不懂法国人的对酒的讲究，将开胃酒在用餐时倒给客人；或有人象在中国干老白干一样斟上满满一杯 ， 然后举杯一饮而?。簧踔林骺筒环?nbsp;， 自己起身倒酒 。遇此类情况，法国人一般来说比较宽容 。有去过中国的就了解一点中国人的行事方式 ， 他们会开玩笑说：“我们在中国时，都按他们的习惯做；在法国，我们还是得随他们 。”不过一点没有责怪的意思 。
大多数法国人都很会做菜，尤其是家中来客人时 ， 夫妻俩更是各显身手 。一般来说，客人到后，妻子负责招呼，丈夫掌管酒水，需要时俩人就同时下厨上菜 。在这样一种气氛里，无论吃什么都会给你一种温馨的感觉 。更不用说主人精心烹调出的美味了 。如在饭店用餐，那么各式菜不仅味道鲜美，厨师还能用各类食品颜色拼出各种图案及样式 ， 其讲究程度就不是一般家庭所能做到的了 。
来法旅游的中国人吃法餐最不能接受的就是冷热交替、甜咸相加：第一道，冷盘（咸）；第二道，热菜（咸）；第三道，甜食（冷）；最后，咖啡或茶（热且加糖），不仅如此 ， 用餐中还要喝酒和冷水 。吃完了饭肚子如何承受只有心知肚明了 。不过法国人从来没有不适，也就不便大张旗鼓地发牢骚 。
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