山药的品种有很多，但主要的品种有细毛长山药、二毛山 药和日本山药，细毛长山药和二毛山 药都是长柱品种山药也是我们较常见的品种 ， 而日本山药顾名思意不是我国品种，它是经过长期培养而出的品种，它对环境适应力强 ， 而且品质也好，产量也比普通品种高 。
要是正常的华北地区种植 ， 是属于温带气候，到了2月份左右就进入了春季 ， 正好可以在这段时间种植，要是在东北地区，因为气候回春较慢 ， 地表的温度一直达不到种植的要求，可以选在4月份种植 。山药种植时在春季 ， 种植时选择深厚肥沃的土壤为宜，将种苗进行处理后定植，定植后及时除草，并搭架引蔓，同时注意防治害虫?。∪缦虏阌薪媳〉恼持赝敛悖?挖沟时挖去 ， 也可种植 。土壤以微酸到中性为宜 。山药不能连作，一般应隔3年轮作1次 。
###其它资料参考###10~20分钟 。
山药蒸15分钟左右就能熟，但是具体情况还是要看山药的大小和状况 。
蒸山药的话，片山药比较容易成熟，大概8分钟左右就可以了，厚块山药可以多蒸一会儿，大概15分钟左右 ， 而山药段的话，最好蒸20分钟左右 。
用高压锅的话，速度会更块 。片状5分钟，厚块10分钟左右 ， 而弹药段也只要15分钟左右 。
山药（学名：Dioscorea polystachya Turczaninow）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本 。块茎长圆柱形，垂直生长 。茎通常带紫红色，右旋，无毛 。
单叶，在茎下部的互生，中部以上的对生 。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋 。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部 。花期6-9月，果期7-11月 。
【山药多久可以结果】分布于朝鲜、日本和中国；在中国分布于河南、安徽、江苏、浙江、江西、福建、台湾、湖北、湖南、广东、贵州、云南北部、四川、甘肃东部和陕西南部等地 。生长于山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中 。
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