（图片ID:14912676，排骨做法）
糖醋排骨
材料： 猪肋排750克，料酒，酱油，白糖，醋，清水 ， 盐，大料，葱段 ， 姜片
做法：
1、锅中放清水，排骨也放进去，大火煮，开锅后就撇开浮沫，然后放入葱段、姜片、大料，转小火炖50分钟 。
2、把煮好的排骨捞出，控干水分 。
3、用1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水调匀制成调味汁 ， 可以根据自己需要，比例就是12345 。
4、炒锅倒入油 ， 油热后就把排骨倒进去，用小火炒，直到排骨表面变成了金黄色 。
5、等排骨炒好后，倒入调味汁 。调味汁要没过排骨，先用大火 ， 煮开后就转小火，慢慢炖，约10分钟就加少许盐 ， 再开大火收汁就成 。
玉米冬菇排骨汤
材料： 排骨，玉米，冬菇（香菇） ， 姜
做法：
1、将洗净后的玉米切成几段，冬菇（香菇）用冷水泡软后就捞出搓洗菇伞 。
2、将洗净后的排骨斩好 ， 汆水再捞起 。
3、清水煮沸后，就把排骨、玉米、冬菇、姜放进去，用武火煮20分钟后，就转小火煲约1小时 。最后放盐调味就成了 。
黑豆雪梨排骨汤
材料： 黑豆，雪梨，排骨，枸杞，姜
做法：
1、洗净黑豆，用清水泡约2-3小时 。
2、将雪梨洗净后削皮去芯，切成四瓣；
3. 将洗净的'枸杞稍微浸泡；
4. 将洗净的排骨斩好，汆水再捞起冲净；
5. 放清水到锅里煮沸后 ， 把排骨、黑豆、雪梨、枸杞、姜放进去，先大火煮20分钟，再转小火 ， 煲一个半小时后就可以放盐调味，就成了 。
栗子焖排骨
材料： 猪排骨500克，鲜栗子200克 ， 大蒜，盐，白砂糖 ， 酱油 ， 香油，玉米淀粉，花生油 ， 料酒
做法：
1、把排骨斩成小块 ， 用盐、糖、酱油、麻油、生粉、生油、酒腌排骨 ， 约2个小时 。
2、锅倒油，烧热后就放蒜头，然后把排骨倒进去一起爆炒 。
3、待排骨五分熟后，就放栗子继续爆炒 。
4、加适量水焖煮，约15分钟，直至排骨和栗子都煮得熟透、酥软了即可 。
香辣排骨炖莲藕
材料： 排骨，莲藕，辅料：花椒，八角，干辣椒，香叶 ， 冰糖 ， 料酒
做法：
1、先将排骨放入冷水中煮，煮沸后就捞出来，要控干水分 。
2、把莲藕去皮，切片、切块都行 。
3、锅中放油，油热后就放花椒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒 。
4、炒香后，冰糖也化后，就放入排骨翻炒 。
5、淋入料酒、生抽，加适量水，待煮沸后就放入莲藕，加盖用小火炖，约1小时 。
6、捞出锅中的八角、花椒、辣椒、香叶，改中火收汁 。
7、待汤汁浓稠，就可以熄火起锅了 。
###其它资料参考###红烧排骨的做法如下：
红烧排骨的用料：
排骨1000g、姜10g、八角10g、冰糖50g 。
步骤1
准备食材 。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗 。
步骤2
焯水 。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒 。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用 。
步骤3
炒糖色 。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖 。小火煸炒 。
步骤4
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可 。
步骤5
将排骨倒入锅内 ， 转中火 。快速翻炒 。让每块排骨都裹上糖色 。放入姜片继续翻炒 。
步骤6
加入适量的酱油，翻炒匀均后 。倒入热水 。接下来开始调味 ， 放入适量的盐，八角 。大火烧开后转温火炖制一小时左右 。
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