排骨菠萝怎么做好吃吗 _排骨

菠萝排骨怎么做好吃？

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难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
排骨500克菠萝1个
红椒1只
辅料
姜片2片蒜肉3瓣
白砂糖50克白醋20克
盐5克料酒20克
番茄酱30克
用料小秘诀
家乐鸡粉为食材提供纯正鲜鸡味
腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁，炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干
菠萝烧排骨的做法步骤
1.排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用。菠萝切块，用盐水浸泡15分钟。把白砂糖50克，白醋20克，盐5克，料酒20克，番茄酱35克调匀做糖醋汁。
2.炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味。
3.放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200ML清水，盖上盖子用中小火焖排骨。
4.待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，下菠萝块，炒匀即可上桌。

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菠萝排骨的做法
原料：排骨500克、菠萝150克。
辅料：葱段姜片各适量、大料2颗、香叶2片、蒜末少许、生抽酱油1大勺、番茄酱2大勺、白醋1茶勺、料酒1茶勺、白糖2茶勺、盐少许、白胡椒粉少许、鸡精少许、干淀粉适量、水淀粉适量、植物油、香菜末适量。
做法：
1、排骨洗净放入开水中焯一下，捞出，去出血水备用。
2、锅中烧水，水开后下排骨、葱段、姜片、大料、、香叶，中火煮15分钟，将排骨捞出，沥干水分。
3、将煮好的排骨沾上干淀粉。
4、放入油锅中炸至金黄捞出。
5、菠萝去皮切块备用。
6、起锅倒油烧热，下葱姜末炝锅。
7、淋入白醋、生抽、料酒、2 大勺清水炒匀。
8、放入番茄酱、白糖大火煮滚。
9、倒入水淀粉用中火煮至粘稠。
10、放入菠萝块。
11、再倒入炸好的排骨。
12、将食材和酱汁炒匀即可，起锅前撒适量香菜末提香。
###其它资料参考###菠萝排骨要这样做，才会好吃，很多人顺序错了，当然不好吃了
现在是菠萝盛产的高峰期，在各大水果店及路边的水果摊位均能看见摆着一大堆的菠萝在贩售。在还有一段距离的时候就能闻到那淡淡的菠萝味果香，在与老板交谈了一会之后我要了一个大概成熟度八分的菠萝。这一成熟度的菠萝既不会太酸太甜也不会组织过于绵软，用来入菜那是最适合的了。
在菜市场我又选择了青红椒作为搭配，这样就有了黄、绿、红三种颜色的混搭。再加上排骨的搭配那就是完美的一道菜了，说到这里你应该知道我要做什么菜了吧？那就是大家都爱吃的菠萝排骨，这一道菜以酸甜的口感和淡淡的果香赢得大众的青睐。但是爱吃不懂做的人占了大半，所以今天的美食分享就由我来教你怎么做吧。
食材：菠萝半个、排骨2根、红椒1个、青圆椒1个、蒜蓉酱1匙、番茄酱1匙、生粉1匙、生抽1匙、味精1小匙、胡椒粉1撮
腌制排骨调味：盐1小匙、蚝油1小匙、鸡粉1小匙、细砂糖1小匙、生抽1小匙、生粉1小匙、番薯粉1小匙、生油1匙
具体制作步骤：
1、制作这个食谱的话，个人建议直接买精排。这样菜品不仅好看，还比较容易操作。
2、把排骨剁成小块加入调味料抓匀，腌制30分钟或者冷藏一夜都可以。
3、腌制排骨加入生油主要是起到一个保护层的作用这样油炸的时候更容易操作，锅热适量的油加热至7分热的时候放入排骨小火慢慢炸熟。