鱼香茄子煲
材料：
茄子两条，猪绞肉适量 ， 香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法：
1.茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末 ， 香葱切小段 。
2.猪绞肉可以先用少量料酒腌制片刻，将鱼香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖溶化 。
3.锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸 。
4.炸至茄条软身 。
5.将茄子取出沥干油份 。
###其它资料参考###推荐三道简单菜谱家常菜做法如下：
红烧肉；
1、五花肉洗净后用厨房纸擦去水分，切成大小合适的块 。铸铁锅烧热 ， 放进五花肉块 。
2、小火煎至五花肉变色出油，五花肉本身就有不少油脂，所以不需要单独放油，也可以煎出油脂，这样做出来的五花肉可以少一些油腻感 。五花肉块煎至表面身黄 ， 再倒入生抽酱油、葱姜料酒翻炒均匀，最后加入热水，大火烧开 。
3、盖上锅盖，小火炖煮约45分钟左右，打开锅盖 ， 肉香软嫩，放进剥好的大蒜，翻炒后盖上锅盖炖煮5分 。
4、再打开锅盖，放进适量冰糖，喜欢甜一点的可以多放一点，翻炒至冰糖融化，继续中火收浓汤汁 ， 即可出锅装盘食用 。
青椒木耳炒鹅蛋 。
1、黑木耳提前用清水泡发 ， 再放进开水锅里煮3分钟，捞出沥水备用 。
2、青椒洗净后切碎备用 。取一个大碗，打入一个鹅蛋，再加入切碎的黑木耳和青椒，加适量盐调味 。
3、将碗里的食材搅拌均匀，形成青椒木耳蛋液 。炒锅上火烧热，放食用油，把蛋液倒进去 ， 定型后翻面，翻炒至即可 。
蒜香嫩扁豆；
1、嫩扁豆去豆筋，掰成小段备用；大蒜剥去外皮，拍扁切碎备用 。
2、炒锅上火烧热，放食用油，先把切碎的大蒜放进去炒香，再放进扁豆段 。
3、翻炒过后，扁豆的颜色更青绿，加放量生抽酱油和半碗热水 ， 翻炒均匀 ， 盖上锅盖，扁豆熟透即可出锅装盘 。
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