绿豆芽和什么菜一起凉拌？夏天是非常炎热的.，而多吃点绿豆芽可以降暑热，绿豆芽也是可以和很多菜一起烹饪的，特别是凉拌菜里面 ， 基本缺少不了绿豆芽，那么绿豆芽和什么菜一起凉拌最好吃呢？
绿豆芽和什么菜一起凉拌1极简凉拌绿豆芽
材料：绿豆芽，红辣椒，大蒜，盐 ， 鸡精 。
做法：
1、红辣椒和大蒜，洗净剁碎 。
2、锅内下油，7分热 ， 下辣椒、大蒜，小火翻炒7-8下，下盐 ， 起锅 ， 晾凉 。
3、豆芽洗净，焯水，晾凉 。
4、豆芽沥干水，加入香油 ， 辣椒油，适当添加盐，鸡精即可 。
凉拌糖醋绿豆芽
材料：绿豆芽200克，色拉油适量，食盐适量，花椒适量，白糖1勺 ， 陈醋1勺，红尖椒6个，细香葱适量 。
做法：
1、辣椒洗净切碎香葱洗净，切丁绿豆芽用清水冲洗干净 。
2、锅中加适量水，烧开 ， 豆芽倒入开水中，立即关火 。
3、将豆芽在开水中搅拌 ， 使其均匀受热，烫豆芽的时间10秒钟即可 。
4、豆芽从锅内捞出后，用清水冲洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆，将过完凉水的豆芽，沥干水分 。
5、放入一勺陈醋，再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1 ， 再加适量盐进行调味 。
6、再倒入切好的葱和辣椒，这时候不要搅拌 。
7、锅烧热，加少许油，放入几颗花椒，花椒炸出香味，将热油浇在葱花和辣椒上，再将豆芽与调料搅拌均匀，即可盛盘上桌享用 。
绿豆芽和什么菜一起凉拌2绿豆芽 200克生抽 一匙糖 一匙盐 2克醋 一匙红、绿辣椒丝 少许香油 一匙
做法步骤
1、绿豆芽摘根清理干净，开水汆烫10秒，取出，过冷水 。
2、红，绿辣椒丝一起汆烫 。
3、放入盐，糖 ， 生抽，拌匀 。
4、装盘，淋上香油 。
5、成品 。
小贴士
汆烫豆芽要快，豆芽中vc丰富，不易久烫 。
绿豆芽和什么菜一起凉拌3凉拌豆芽黄瓜菜
材料 ：绿豆芽，黄瓜，胡萝卜 ， 盐，香油，辣椒油 。
做法 ：
1、胡萝卜去皮切成丝，黄瓜切成丝 ， 绿豆芽摘去头尾部洗净备用 。
2、用锅把水烧开，放入绿豆芽和胡萝卜丝 ， 焯水一分钟捞起冲凉水 ， 淋干水分备用 。
3、把绿豆芽、胡萝卜丝与黄瓜丝拌一起，放入盐、香油、生抽、米醋、辣椒油搅拌均匀，装盘后撒白芝麻即可 。
###其它资料参考###凉拌豆芽非常爽口，营养丰富，家常菜的做法最好 。我用一个豆芽冷拌两种不同的口味 ， 喜欢的可以试试 。
一、凉拌爽口豆芽
材料:豆芽200g、红椒半个、香菜2根、辣椒油2勺、香醋1勺、糖1勺、酱油1勺、鸡精少许、盐适量、香油适量 。
练习:
将豆芽去皮，洗净，放入沸水中焯一下，用切丝的彩椒焯1分钟，捞出凉水，沥干水分 。
准备一个盆，放入焯水的豆芽和彩椒，香菜洗净 ， 切成4-5cm的块，放入盆中，加入盐、鸡精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油，拌匀即可食用 。
第二 ， 冷脆豆芽
材料:豆芽200g、芹菜1根、蒜末1勺、盐适量、小米椒1个、米醋2勺、酱油1勺、糖1勺、鸡精半勺、熟油1勺 。
练习:
豆芽洗净，芹菜去叶，洗净 ， 切成段，放入水锅中焯一下，捞出凉水，沥干水分 。
大蒜切碎，小米椒圈起来 。
准备一个小碗，将蒜粉、小米椒、盐、鸡精、糖全部放入碗中，倒入醋和酱油，放少许凉开水搅拌均匀，浇在焯水的豆芽和芹菜上，倒入适量熟油拌匀，装盘即可 。
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