采摘于清明前后数日，以一芽一叶为标准 。要求芽叶全长3.5厘米，鲜嫩匀整 。
青城雪芽的工艺特点：每年清明前后数日采摘一芽一叶为制茶原料，要求芽叶全长在3.5厘米，鲜嫩匀整，无花及杂叶、病虫叶、对夹叶、变形叶、单片叶 。
制茶工艺为：
1、杀青，彩用两手翻炒、抖闷结合；
2、在竹簸里用团揉和推揉法进行手工揉捻 ， 注意保持芽叶完整；
3、二炒，锅温保持80-100摄氏度，到七八成干时起锅；
4、热锅搓条整形，进行提毫；
5、烘焙，以优质木炭作燃料 ， 竹笼上放一层草纸，茶叶放在草纸上烘烤，烘到含水量达6-7%时止；
6、评选?。?单锅评选后，足火包装入库 。
青城雪芽外形秀丽微曲，白毫显露，香浓味爽，汤绿清澈，耐冲泡 。
四、峨眉竹叶青
产于四川峨眉山，主产区为海拔800－1200米的清音阁、白龙涧、万年寺、黑水寺一带 。峨眉山产茶始于唐代 ， 陆游曾有诗赞曰“雪芽近自峨眉得，不减红囊顾渚春”，将峨眉茶与顾渚紫笋谐美 。竹叶青是在总结峨眉山万年寺僧人长期种茶制茶基础上发展而成的，于1964年由陈毅命名，此后开始批量生产 。1985年第24届时节优质食品评比会上获金质奖 。
用于制作竹叶青的鲜叶十分细嫩，加工工艺精细 。一般在清明前3－5天开采，标准为一芽一叶或一芽二叶初展，鲜叶嫩匀，大小一致 。
竹叶青成茶外形扁平光滑，翠绿显毫 ， 两头尖细，形似竹叶；冲泡后，香气高鲜，汤色清明 ， 滋味浓醇，经久耐泡 。
五、川红工夫
川红工夫产于四川省宜宾等地 ， 是本世纪50年代产生的工夫红茶 。30多年来，川红的「宫殿」牌、「节日之夜」牌产品 ， 以条索紧细圆直，毫锋披露 ， 色泽乌润，内质香高味浓的优良品质 ， 畅销国际市?。晌夜笃鹬愕母咂分使し蚝觳柚?。
四川省是我国茶树发源地之一 ， 茶叶生产历史悠久 。四川地势北高南低，东部形成盆地，秦岭、大巴山挡住北来寒流 ， 东南向的海洋季风可直达盆地各隅 。年降雨量1000--1300毫米，气候温和，年均气温17--18℃，极端最低气温不低于-4℃，最冷的1月份，其平均气温较同纬度的长江中下游地区高2--4℃，茶园土壤多为山地黄泥及紫色砂土 。茶园一般地势较高，伏旱影响不大 ， 十分宜茶生长 。川红工夫生产于川东南地区，即长江流域以南边缘地带，包括宜宾、江律、内江、涪陵四地区及重庆、自贡两市所属部分地区 。这里茶树发芽早，比川西茶区早39--40天 ， 采摘期长40--60天，全年采摘期长达210天以上 。秋茶产量占全年的26--30％ 。
宜宾地区所产川红，出口早，每年4月即可进入国际市?。栽纭⑿氯∈?。川红珍品——「早白尖」，更是以早、嫩、快、好的突出特点及优良的品质，博得国内外茶界的好评 。1979年首批川红工夫—级每吨售价7320美元，高于国内的同类同级的工夫茶价格，并得到高度赞誉 。
川东北茶区的万县、达县、南充及南部靠近长江沿岸各县 ， 气温较高，气候与川东南茶区大体相似，适合发展红茶生产 。50年代中期，先在宜宾、万县、达县等地区10余个县的部分国营茶场试制工夫红茶，逐步推广，年产仅为3000余担，后逐步调整产区布局，主要集中在宜宾、钨连、高县、珙县四个县生产工夫红茶，1980年工夫茶的毛茶产量已达4万余担，此后基本维持这一产量水平 。
川红工夫外形条索肥壮圆紧、显金毫，色泽乌黑油润，内质香气清鲜带枯糖香，滋味醇厚鲜爽 ， 汤色浓亮 。叶底厚软红匀 。川红问世以来，在国际市场上享有较高声誉 ， 多年来畅销苏联、法国、英国、德国及罗马尼亚等国 ， 堪称中国工夫红茶的后起之秀 。
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