茯苓：
《中华本草》：“归心、脾、肺、肾经 。功能主治：利水渗湿，健脾和胃，宁心安神 。用于小便不利，水肿胀满 ， 痰饮咳逆、呕吐，脾虚食少、泄泻 ， 心悸不安 ， 失眠健忘 ， 遗精白浊 。”
《本草纲目》：“茯苓能补脾胃，和中补阴益气，安胎，安魂养神，止健忘，除湿热 。”
做法材料
辅料：女贞子(10克)
调料：料酒(10克) 姜(5克) 大葱(10克)盐(3克)味精(2克) 香油(5克)
制作
1. 乳鸽宰杀后去毛桩、内脏及爪；
2. 山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米洗净，去杂质；
3. 将山药、茯苓、莲子、桂圆、芡实、薏米、乳鸽、同放炖锅内，加水置旺火上烧沸 。
有关乳鸽汤杂图
有关乳鸽汤杂图(18张)
4. 用小火煮60分钟 ， 加入盐调味即可 。
1、锅内烧热水，倒入1茶匙白酒，将乳鸽下锅煮至出血沫，将水倒掉，将乳鸽洗净；
鸽子汤
鸽子汤(3张)
2、将香葱打成结，与乳鸽同煮 ， 姜片一起放入沙锅中；
3、大火煮开，加入香菇、红枣、中药材，用中小火炖一个半小时；
4、山药去皮切段 ， 与枸杞入锅 ， 继续炖半小时 ， 加盐即可
###其它资料参考###鸽子和什么炖汤好
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟 。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净 。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用 。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时 。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味 。
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好 。
点评：中草药的别致香味时时回荡在汤羹里，令你陶醉在饮汤滋补的温暖感受里 。
cinderel1a, 2008-07-16 11:25 检举菜 名： 洋参炖乳鸽
主 料： 乳鸽2只，排骨200克，葱2条，姜2片，味精5克 ， 精盐5克，洋参片7.5克，上汤600克 。
做 法： 1、乳鸽闷死后脱毛 ， 开背取出内脏，切去头、趾尖 ， 洗净后用刀背敲断脚骨、颈骨 。2、排骨斩段 。姜、葱分别折扁，放入沸水中滚透，再放入乳鸽飞水 。取出乳鸽，用清水漂洗，姜、葱不用 。3、把乳鸽放入炖盅中，加入上汤 。排骨放在乳鸽上面，放进蒸笼中炖至软（火念），汤过滤后倒回炖盅中 。洋参放入小炖盅中，加清水单独炖2小时 。捡去乳鸽盅中的排骨 。把洋参片和汤倒入乳鸽盅中，放入味精、精盐，再入蒸笼15分钟后取出，上席 。
特 点： 汤清鲜肉嫩滑，滋补强身 。
炖鸽子汤可以放什么东西？
做法：
1).鸽子洗净 ， 放入滚水里面，加点料酒 ， 去血 ， 捞出，洗净 。
2).放入姜片，葱段 ， 枸杞 ， 红枣小火炖1.5小时 。
3).山药刨皮 ， 切棍刀块 ， 泡发黑木耳 ， 鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳 。
4).用筷子刺一下 ， 比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳 。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可 。
注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑 。
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