4、将面团擀?。?切成小块 。
5、坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项 。
6、全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色 。
7、自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃 ， 适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出 ， 我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵 。
猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的特色传统面食 。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名 。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用 。
山西面食有很多种 ， 拉面、揪片、剔尖、刀拨面、拨鱼、饸饹、剪刀面、裤带面等等很多，包括还有猫耳朵 ， 有的地方俗称麻食 。
洞头猫耳朵使用番薯粉加入糖等调料制成的食物 ， 首先将番薯粉及调味料猫耳朵拌匀，之后加水，揉面，待面揉完 ， 再将以芝麻白糖等做成的馅儿包入其中，捏成三角形，高度大约一厘米，下锅煮熟之后为绿色透明状，甚至可以看到面中的气泡与馅料，甚是诱人 。
###其它资料参考###猫耳朵是一种油炸小零食，酥脆可口，猫耳朵怎么做？下面就我们来针对这个问题进行一番探讨，希望这些内容能够帮到有需要的朋友们 。
像大家这类零食杰出发烧友 ， 家中零食如果快告罄，不赶快再好囤点，总是会感觉内心空荡荡的 。追剧时顺手拿出桌子的零食，咔嘣咔嘣吃着，哪些苦恼都能够清除，累了没意思了，零食便是此刻运行身体的电源开关，略微填补点，就又能活力四射了 。可是零食吃多了对身体不健康，大家或是需要要控制 。
油炸食品，一般全是油腻的，带有许多人体脂肪，吃多了身体会长胖走型 。而甜品的含糖量和脂肪率很高，不但会造成龋齿，还会继续使血压值提高 。今日就传授给大伙儿一款经典零食——猫耳朵，亲手做毫无疑问健康卫生 ， 重要美味 。猫耳朵的做法非常简单，面团跟老红糖擀薄了，随后卷起来切割成块状再过油一炸 ， 便是人们常常在商城见到的猫耳朵了 。
提前准备材料：面粉300克、老红糖粉40克、牛乳80ml、冷水80ml 。
烹制流程：准备好一碗牛乳，一碗红糖水，老红糖粉放开水里融化后便是红糖水 。依照占比，将一半的面粉添加牛乳，搓成白面团 。另一半面粉添加红糖水，搓成红面团 。
面团揉好盖紧塑料薄膜置放半小时，随后把二份面团用擀面棍擀开，擀薄成擀面皮 。将二张擀面皮摞一起，叠成紧致的条形，随后放进冰箱冷冻2钟头 。冷藏再切片状，逐渐锅内烧电，等油8成热后逐渐炸 ， 边炸用筷子滚动，待全部的面片飘起来，炸出金黄后，就可以起锅啦 。
温暖小提示：面团放电冰箱冻，样子会更好切出，并且切出的也会更薄 。喜欢吃盐味的可以把糖换为盐，或是炸好以后拌上香辣 。
猫耳朵是很多人的童年记忆，因为它的外形神似猫耳朵，才拥有一个那样可爱的名字 。炸好的猫耳朵金黄色松脆 ， 美味可口甘甜，多做一点，之后的零食就有着落啦 。在做的情况下 ， 还能够随自身爱好制成咸的、香辣的 ， 口感一点也不单一 。掌握住面粉和水的占比 ， 及其小窍门，不用担心去买着吃完 。
###其它资料参考###----【凤梨酥】----
【酥皮料】杏仁粉20克，蛋黄2.5个（约43克），低筋面粉130克，黄油100克 ， 糖粉30克，盐1克 ， 全脂奶粉20克
相关经验推荐
- 两个月大的小猫喂养方法 两个月大的小猫应该怎么喂养
- 如何让猫咪喜欢你 怎么养猫咪让它依赖你
- 猫咪怎么养 养猫咪方法
- 猫咪喜欢你的八种表现 你感受到吗
- 鸽子烧什么煮汤
- 猫要给它剃毛吗 不需要剃毛
- 水稻孕穗期施肥用什么肥料，水稻孕穗期在什么时间
- 买猫笼子还是猫爬架 小猫适不适合猫爬架
- 红豆汤怎么浓稠起沙 红豆汤用什么锅煮
- 20几天的小猫不拉屎怎么办 出生不久的小猫不拉屎怎么办