【烘烤】155度上下火25分钟
1. 材料准备齐全；凤梨馅是提前炒好冰箱冷藏保存的，馅变得硬一些更好分割揉球；杏仁粉可以增加酥感；我用的鸡蛋比较小 ， 所以磕了3个蛋黄，而实际只使用了2.5个，重量约为43克；
2. 黄油软化 ， 用电动打蛋器低速打顺滑；
3. 倒入糖粉；
4. 先用打蛋头将糖粉与黄油混合，防止打时飞溅，再用电动打蛋器打到略微蓬松；
5. 分次加入鸡蛋黄，继续电动蛋器低速打发，直到完全融合；
6. 将低筋面粉、杏仁粉、全脂奶粉、盐混合 ， 再筛入蛋黄糊中；
7. 用刮刀翻拌均匀，无干粉状即可，不要过度搅拌 ， 防止烤后收缩严重；
8. 将面糊揉成面团 ， 松弛10分钟再使用，可用保鲜膜覆盖防水份蒸发；
9. 接下来要戴上烘焙用一次性手套 ， 干净卫生还不粘手；称重后分割；皮子30克一个 ， 馅料20克一个，如果你的技术足够好 ， 可以采用1:1或者2:3的皮馅比例；将皮和馅分别揉成小球，10个大面球后还剩下40克面，我分成20克一个；馅料也相应的揉了两个20克一个的 。
10. 取一个面皮，拍扁，再将凤梨球放在上面；
11. 用包汤圆的手法 ， 将面皮一边转一边向上推，直到将馅料全部包在里面没有多余的空气；
12. 全部的皮和馅都处理完成；
13. 取一个生坯放进模具中，用手按压进模具中 ， 再用推模垂直地轻轻按压；非常的平整、漂亮，比模具略低4毫米 ， 烤后还会再涨起来；
14. 送入预热好的烤箱中层，155度上下火，25分钟；先烤20分钟，后面5分钟端出后将模具整体翻面，再送入烤箱中完成剩下的5分钟，这样上下面都有微微偏黄，更加诱人；
15. 出炉后自然放凉，轻轻一提，模具就取下来了 。
----【牛肉干】----
【材料】牛臀肉820克，八角2颗，花椒1撮，栀子果2颗，柚子干1片，香叶5片，姜1块，大蒜5瓣 ， 草果2个，干红辣椒8个，良姜1块，白蔻数个 ， 盐8克，凉水适量
1. 牛肉准备好，我用的牛臀部的肉，肉厚 ， 嫩，筋少，而且纹路清晰；
2. 将牛肉外面的那层筋膜去掉，切成2指厚，长度就随肉块本来的长度；
3. 做牛肉之前要先卤一下，这些卤料可以根据喜好调整；
4. 牛肉条和凉水入锅中 ， 大火煮开 ， 将浮沫撇走；
5. 将所有卤料倒入锅中，用勺子压在汤里 ， 转大火，将汤烧开，盖上盖子，转小火 ， 肉条缩小后撒适量盐 ， 因为会有一部分溶于水中 ， 所以量可以多一些；
6. 待肉块能用筷子轻松扎动就可以关火了，先不要捞出来，盖上盖子焖3-6个小时，肉条会更入味；
7. 将牛肉条铺码在干果机的网子上，我烤得干一些，用了6小时，80度，做出来的口感是偏干的，尤其是外层或者块小的 ， 有点嘎吧脆，粗厚条内部是有弹性和韧劲儿的；如果想吃外面那种耐嚼且有弹性的口感，可以将时间缩短在4小时80度左右，如果第一次做，可以多检查几次，以达到自己喜欢的口感；
8. 做好的牛肉干漂亮干爽，没有乱七八糟的添加剂 ， 能量高，营养好，是非常好的小零食 。
----【零食猫耳朵】----
【材料】中筋面粉240克，细砂糖20克，红糖20克，鸡蛋2个，凉水适量
1. 材料准备好：中筋面粉分2份 ， 1份白糖面团，1份红糖面团；两个面团分别放一个鸡蛋 ， 凉水看面团状态添加；
2. 先把120克面粉、20克细砂糖、1个鸡蛋同入碗中，用筷子搅拌成絮状，再适量加凉水，直到没有干粉状态，用手揉成面团 ， 盖盖子饧15分钟；
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