小诀窍
特点
汤汁浓白 ， 奶香浓郁，营养丰富 。
人参冬菇炖鸡汤
炖鸡汤的材料
光鸡1只，鲜人叁3条，冬菇十来个 ， 淮山十来片，姜4片，料酒2大匙 ， 盐与味精少许
炖鸡汤的做法
1、光鸡过水备用 ， 冬菇与淮山泡水洗净
2、烧热水倒进炖锅里，放进光鸡、人叁、冬菇、淮山、姜片、料酒，隔水大火炖六小时后 ， 加盐与味精调味即可盛碗出菜 。
###其它资料参考###你好，鸡肉与胡萝卜、香菇一起煲汤很好喝哦，其方法如下，希望能够帮助你 。
材料：新鲜鸡半只，胡萝卜一个，香茹三两，盐 ， 生姜片三片 。
做法：
1、胡萝卜洗净刨皮切滚刀块、香茹去脚洗净 。
2、鸡块焯去血水 ， 捞起入沙钵加水0.5升、把胡萝卜、香茹一起倒入沙钵、两滴醋 。
3、水开后转小火炖一个小时（胡萝卜烂了即可）入生姜片，喝前加少许盐 。
煲汤尽量是保证原汁原味，鸡的鲜＋胡萝卜的自然甘甜再加上香茹特有的营养价值固有的清香就是最好的味道 。瞧那漂浮在汤面上的几朵香茹，是不是有种“出水芙蓉”之意境。
鸡肉蛋白质的含量比例较高而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用 。
鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类；胡萝卜含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等 ， 促进儿童生长；在100克干香菇中 ， 含有265毫克的维生素D母（即麦角甾醇），这种D母和太阳光接触即变成维生素D，可用来防治婴儿佝偻病和促进小孩骨骼、牙齿、身体等的正常生长和发育，这道汤特别适合儿童食用 。
母鸡和什么一起煲汤有营养
西洋参 。
西洋参可补气养阴，清热生津 。而根据春夏养阳、秋冬养阴的定律，西洋参是非常适合在秋季食用的 。工作繁忙、经常熬夜的都市人立秋后尤其适合每天吃点西洋参，能达到滋阴生津又强身的目的 。
西洋参鸡汤：西洋参20-40克，母鸡（乌鸡为最佳）加入适量的山药、枸杞子、红枣炖成鸡汤，西洋参最好是磨粉或者切片放入母鸡中炖煮 ， 喝汤并嚼食西洋参效果更佳 。乌鸡含有多种氨基酸和微量元素 ， 蛋白质也非常丰富，搭配西洋参炖汤既养颜又滋阴清热 。但脾胃湿热、积滞及严重外感的人群不宜食用 。
什么鸡煲汤好？
一般都选乌鸡，无生蛋的母鸡，公鸡不会煲汤 ， 公鸡（生鸡）“毒”，不是真是有毒，只是吃了对身体不好，煲鸡主要选普通鸡就得 ， 买少油就得了 ， 买好鸡煲汤是浪费，因为煲汤好久 ， 鸡肉变粗糙，除乌鸡无这么粗，还有打火锅一般用阉鸡，煮久了也不怕鸡肉粗 ， 而且煮久了也有口感，但过快就韧了
乌鸡补血汤
乌骨鸡，又叫绒毛鸡 。乌骨鸡有美味与食疗兼备的价值，其肉质中含有17种氨基酸和微量元素，具有补肝肾、养气血 ， 补虚劳亏损 ， 调月经、止白带功效，补而不燥，强身养颜，是妇女理想滋补品；当归有补血、调经的功效，据研究，有抑制子宫平滑肌收缩，使血液运行畅通的作用；何首乌能促进血液再生，能降血脂及有利于健美；熟地是滋阴补血药，现代医学研究 ， 证实有明显的强心利尿和降血糖的功能；黄精既能补气 ， 又能养阴，能补能治；山茱萸有收敛固涩补肾作用 。诸药合用，则药性较为平和，可经常服用，是女士保健养生的良方 。
用料：光乌骨鸡1只约750克，当归头5克，黄精9克，首乌8克，熟地8克 ， 山茱萸9克，精盐、味精各少许 。
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