用什么炒猪舌 _舌头

猪舌怎么炒好吃？

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可以做枣仁炒猪舌，具体做法如下：
1、材料：酸枣仁15克，猪舌1只，嫩竹笋50克，料酒15毫升，味精3克，盐、姜各5克，葱10克，植物油50毫升。将酸枣仁放人锅内炒香，加100克清水煎煮10分钟，滤取汁液。
2、猪舌用沸水煮至六成熟捞起，刮去舌苔，切成薄片；竹笋洗净，切成薄片；姜切片，葱切段。
3、炒锅置武火上烧熟，放入植物油，烧至六成热，下人姜、葱爆香，随即下入舌片、药液、竹笋片、料酒、盐、味精炒熟即成。

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【黑豆豉炒猪舌】
食材：猪舌一个，青椒，小米椒，黑豆豉，生姜，大蒜，料酒，食盐，食用油，
做法：
1、把猪舌清洗干净，冷水上锅，放猪舌，生姜片，料酒一起煮约5分钟。出锅之后趁热把猪舌头上面的白色膜刮掉，然后切成薄片。
2、把青椒，小米椒清洗干净，切成圈待用。最好是两种辣椒结合，颜色比较漂亮。
3、冷锅下油，把油烧热，放猪舌大火翻炒至猪舌微微卷起来，表面上色，能闻到香味，再放生姜，大蒜，半勺的食盐一起翻炒几个来回。
4、然后倒入青椒，小米椒，一起再翻炒几个来回，至其断生就可以了。
5、然后放一勺黑色的豆豉翻炒出香味，就可以出锅了，看图就很食欲对不对，又香又好吃的。
这种做法很简单的，你学会了吗？动手尝试一下吧，喜欢我的文章请点赞，收藏，转发，不知道吃什么的时候来找小厨，小厨每天都会给大家带来原创美食菜谱，欢迎关注！
【小厨的秘诀】
1、猪舌一定要冷水下锅先焯水，猪舌上白色的膜必须刮干净。
2、猪舌用来炒着吃的，一定要切成薄片口感才好。
3、加点黑豆豉，又香又入味。特好吃！
###其它资料参考###炒猪舌所需材料：猪舌头、蒜、生姜、花椒、干辣椒、料酒、生抽、鸡精、醋、盐、胡椒粉、油。
炒猪舌好吃又嫩的做法：
第一步：先把买回来的猪舌头用热水泡个15分钟，然后再清洗干净，洗好之后把舌头切好装到盆里，用料酒、醋、生抽泡一下去味，不然炒出来的舌头会很腥，然后把蒜、生姜洗干净切好放着备用。
第二步：起锅烧油，等到油开的时候先放姜、蒜、花椒下去炒等味道炒出来后，再放猪舌头这样炒出来的味道才会香，然后放适量的盐翻炒均匀才会入味，等到舌头开始变色的时候，倒点生抽味道会更鲜美。
第三步：然后继续翻炒等到舌头炒出香味的时候，再往里面加一点点料酒翻炒均匀，你会发现这道美食的香味全都出来了，闻着还没熟的猪舌头真想冲上去咬两口，然后加一点点水煮一下不然舌头会非常的生硬，等到快要好的时候放干红辣椒进去一起翻炒，最后再倒入一点点鸡精，这道美食就做好了。味道鲜美，保持了肉的鲜嫩，还不腥。
###其它资料参考###炒猪舌做法一，
材料
丝瓜，猪舌根，柱候酱，糖，生抽，蒜头，姜
做法
1、猪舌头拿来做卤水，剩下的舌根则用来炒丝瓜。
2、猪舌根洗净切好，用盐和酒腌好。
3、丝瓜将角刨去，洗净后切成滚刀块。
4、先起镬放油放蒜头将丝瓜炒熟放盐调味后盛起。
5、再起镬放油烧热后放入蒜头、姜爆香后，倒入猪舌根爆炒片刻，溅酒，加少许柱候酱、糖、生抽和清水加盖煮约五六分钟。