7、美容养颜
茭白中还含有大量的豆醇，这种物质能够帮助人体有效的清除体内的活性氧，同时还能够抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成 。
茭白的家常做法3一、酱烧茭白
食材： 嫩茭白，甜面酱，绍酒，白糖，水淀粉、香油各适量 。
做法：
1、将茭白削去外皮，切去老跟，洗净后纵切成两半，用刀背稍拍一下 ， 使其质地变松软，切成条待用 。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，将茭白条下锅炸熟捞出 。
3、锅中留少许油，趁热放入甜面酱、绍酒、白糖、少量水 ，
4、烧沸后，放入茭白炒匀，用水淀粉勾芡 ， 淋上香油即可起锅 。
二、茭白木耳
食材： 茭白、干木耳（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺
做法：
1、茭白剥皮洗净后切片备用；
2、木耳泡发后洗净用开水焯熟控干水备用；
3、锅热后下少许底油，油热后下入茭白片快速翻炒；
4、继续下入木耳一起快速翻炒；
5、加入盐、糖调味，炒匀后出锅完成 。
三、平菇焖茭白
食材： 平菇，茭白，青椒 。
调料： 蘑菇煮汁 ， 精盐 ， 高汤、水淀粉，色拉油 。
做法：
1、平菇去柄洗净片片，茭白去皮切滚刀块；
2、分别入热盐水中焯透青椒切块备用；
3、锅入色拉油烧热，下入蘑菇煮汁，高汤煮沸；
4、再加入水淀粉勾 。
四、茄汁茭白
原料： 新鲜茭白、玉米、豌豆、番茄酱
做法：
1、茭白剥皮 ， 洗净，斜切成厚片；玉米煮熟剥粒 。
2、起锅热油，爆香姜片 ， 倒入茭白、豌豆、玉米粒翻炒（随时淋少许水，以免茭白炒焦变黑） 。
3、茭白七、八成熟时，倒入适量番茄酱，
4、加少许水、盐、白糖、蘑菇精，快速翻炒至番茄汁均匀裹上茭白后即可出锅 。
五、油焖茭白
原料： 茭白、料酒、生抽、老抽、盐、糖
做法：
1、茭拍剥去外衣 ， 削去老根，用清水泡洗干块净，切成滚刀块，锅内放入比平时略多些的油烧热
2、倒入茭白块大火翻炒至外衣略焦，烹入适量生抽、老抽炒至上色，随后加入少许盐、糖调味 。
3、锅里倒入少量开水，盖上盖子小火焖煮3-5分钟，开盖转大火收汁即可 。
结语： 关于茭白素炒怎么好吃和炒茭白的家常做法就分享到这里了，炒茭白配胡萝卜，是为了营养搭配 ， 同时也是为了炒出来的成品更漂亮，让茭白素食也能色香味俱全 。
###其它资料参考###1 油焖茭白食材：4根茭白、10个干辣椒、2个八角、生抽、白糖 。
做法：
1、将茭白清洗干净后去皮备用，并将去皮的茭白切滚刀块 。
2、在锅中倒入比平时做菜要多一些的油，小火放进八角煸出香味，然后放进茭白，用小火慢慢的煸炒至边缘焦硬盛出备用 。
3、在锅底留油，中火放入干辣椒同炒，然后放进煎好的茭白一起翻炒 ， 接着加入生抽、白糖翻炒均匀后，加少量的清水，最后盖上锅盖，用中火焖煮汤少后 ， 用大火收汁即可 。
2 茭白炒蚕豆食材：500克带壳蚕豆、1根茭白、50克梅干菜、1个红椒、干辣椒段、姜末、蒜蓉、盐、味精、色拉油 。
做法：
1、将蚕豆去壳；茭白去皮，然后切小滚刀块；红椒切成菱形片；梅干菜用温水泡透，挤干切碎，然后放进炒锅中炒干 。
2、在锅中放入足量的油烧热，放入蚕豆滑油 ， 至表面起泡时，捞出沥油 。
3、锅留底油 ， 放干辣椒段、姜末、蒜蓉用小火炒香，然后把蚕豆、茭白、红椒、梅菜干、盐、味精放进去炒熟即可 。
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