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做披萨发面需要多久( 六 )

生活百科面团


用饼铛做
先做油面，然后炒馅（依个人口味），把馅料撒在和好的油面上，在馅料上放上起司条（芝士）再盖上锅盖用微火把面皮烤熟 。
（一） 和面 。放冷水 ， 慢慢放，不然放多了，就和成稀面了 。一边放水，一边搅拌,放入一包容量的融化好的奶酪，少许盐 。好了，揉成两团面，放置30分钟，然后再揉一会儿，让面胎有嚼劲 。
（二）制作面胎
在烤炉盘子里刷上阿一层融化的黄油 ， 放入面团，压出形状 ， 浇上番茄酱，撒上制成丝的奶酪.铺上各种肉和香肠，在撒上切好的蔬菜 ， 最后再铺一层奶酪.
(三）进烤炉
170度，烤多少分钟？忘了，大家网上自己搜索吧 。
结果，还不错 ， 就是买错了奶酪 ， 大家记住要买披萨专用奶酪，否则没有拉丝的那种感觉 。
第一次做，味道还算正点 。下次可能会更好，只是不知道还有没有兴致 。
什锦披萨
1.饼皮材料（9寸PIZZA盘）：
干酵母1小匙 温水 120毫升
中筋面粉200克 糖2/3大匙 盐1/3小匙
橄榄油 14克（可用色拉油代替；
也可根据喜好，使用20克黄油代替）
2.温水溶于酵母，搅拌均匀，与面粉，糖， 盐混合成面团，再将橄榄油揉进面团 （刚开始加油的时候不好揉，过一会就好揉了 。不过做PIZZA的面皮没有面包那么讲究，一开始就把油加进去也可以的）
3 、加了油揉好的面团，盖上保鲜膜，放一旁发酵 。
也可以放烤箱，调到40度 ， 再放一杯开水进去，产生热气和湿气 ，  帮助发酵（不过PIZZA饼皮要求没有那么严格，根据自己口感把握需要发酵的程度就可以了）
4.面团放一旁发酵了，开始准备PIZZA汁和其他材料了 。
PIZZA汁的材料：洋葱1/3个 ， 蒜头4瓣 （洋葱和蒜头可以根据喜好适当增减）
橄榄油10克（可以用黄油或者色拉油代替），
番茄沙司3大匙 水4大匙
糖2/3大匙 盐1/6小匙黑胡椒1/3小匙
牛至叶（PIZZA草）2/3小匙 （没有就不加吧，加了味道比较好）
5.洋葱蒜头剁碎（剁得碎一点比较好） 。
炒锅加热，放入橄榄油，将剁碎的洋葱，蒜头放入 ，  炒香（颜色开始变黄）；
将番茄沙司，水，糖 ， 盐，黑胡椒，PIZZA草全部加入 ， 
待开，关火即成PIZZA汁
9.PIZZA汁抹到面饼上，边缘就不抹了 。抹好之后，铺10-15克奶酪丝 。
10.准备的材料除了剩下的奶酪丝以外 ， 全部铺到饼皮上 。饼皮边缘刷上鸡蛋液
烤箱预热200度
11.烤箱预热200度
PIZZA入烤箱中下层，200度，上下火15分钟
取出，将剩余的奶酪丝铺上 ，  入烤箱，再5分钟左右 ， 奶酪丝化掉，即可出炉了
比萨饼
【原料】： 2罐冷藏的比萨面团、1/2-3/4杯碎莫泽雷勒干酪(分散使用)、3/4杯撕碎了的monterey jack(不知道是什么， 知道得说一声)、3/4杯碎切达干酪、3/4杯碎波萝伏洛干酪、2汤匙碎帕尔马干酪、2汤匙碎romano、你可选择的顶层加料(意大利重辣硬香肠，铃辣椒 ， 橄榄，等等)、1罐比萨酱汁
【步骤】：
1.把烤箱预先加热到475f 。
2.在撒了薄薄的一层面粉的面板表面 ， 用蘸有面粉的擀面杖擀开面团使之成为14英寸厚的饼。把面饼放在一个提前抹了油的有孔的平底锅(12 英寸) 。用小刀将饼弄成在平底锅的直径内适合的整齐面团 。然后，在每半英寸面团用叉子刺透来阻止气泡 (这将最终是你的顶部酥皮) 。
3.先把这个酥皮提前在烤箱里烘烤5分钟，从平底锅一开这个外壳酥皮 ， 然后把它放在有网的盘碟加上冷却 。

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