做法三：热油将辣椒丝爆香备用 。豆油7成熟，放入瘦肉丝 ， 料酒，酱油，盐煸熟，盛盘 。撒上辣椒丝，香菜 ， 根据个人口味，加盐，味精 ， 拌匀即食 。此菜香辣，刺激 ， 宜于下酒 。
###其它资料参考###香辣肉丝是由猪肉、香菜、玉兰片配以红辣椒制成，属鲁菜菜系 。香辣肉丝含有丰富的蛋白质、维生素及微量元素，具有色泽红亮 ， 甜酸香辣的特点 。很美味！
1. 将猪瘦肉洗净片成薄片 ， 再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀；
2. 将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段；
3. 将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁；
4. 炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺；
5. 原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝 ， 倒入味汁颠翻均匀，淋入芝麻油，撒上花椒面、香菜段即成 。
###其它资料参考###香辣肉丝的好吃做法一
香辣肉丝的材料
猪里脊肉200克，香菜200克 ， 干辣椒丝50克
香辣肉丝的做法
1.把干辣椒丝放入油锅炸出香味，酥脆脆的
2.捞出放盘
3.用炸辣椒的油炒肉丝加入少量的生抽 。
4.肉丝炒至变白速放入香菜再加盐调味快速翻炒几下出锅
香辣肉丝的好吃做法二
菜谱简介 刀工精细，色泽红亮，甜酸香辣 。
香辣肉丝的材料
主料：瘦猪肉300克 ，
辅料：香菜15克 ， 玉兰片25克 ，
调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉35克，大葱10克，姜10克 ， 白皮大蒜8克，辣椒(红 ， 尖 ， 干)15克，料酒10克 ， 酱油15克 ， 白砂糖20克，醋5克，盐2克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克 ， 大豆油60克
香辣肉丝的做法
1.将猪瘦肉洗净片成薄片 ， 再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀
2.将玉兰片、干辣椒均切成丝，香菜洗净切成段
3.将料酒、酱油、白糖、精盐、醋、味精、胡椒粉、鸡汤100克、淀粉10克兑成味汁
4.炒勺上火加油烧至四成热，下入肉丝滑散，滑熟倒入漏勺
5.原勺内留底油上火烧热，下入葱、姜、蒜、玉兰片、干辣椒丝煸炒，下入肉丝，倒入味汁颠翻均匀 ， 淋入芝麻油，撒上香菜段即成 。
香辣肉丝的好吃做法三
香辣肉丝的材料
猪外脊肉，料酒，淀粉，盐，蛋清，红椒，香菜，蒜姜葱，酱油
香辣肉丝的做法
1、猪外脊肉切丝 。
2、加入料酒、淀粉、盐、蛋清抓匀，腌制十分钟左右 。
3、红椒切成丝，香菜根叶后切成寸段 。
4、锅中放油烧热，加入蒜姜葱炒香，加入肉丝 。
5、快速划炒至肉丝变白熟 。
6、加入香菜段，快速翻匀 。
7、加入红椒段快速翻匀 。
8、加酱油、盐炒匀即可 。
香辣肉丝的好吃做法四
香辣肉丝的材料
材料：猪肉，木耳 ， 香菜，青椒，胡萝卜，干红辣椒 ， 葱，蒜，面条
调料：生抽 ， 蚝油，番茄酱 ， 淀粉，盐，鸡精，番茄酱 ， 少许生抽 ， 蚝油，淀粉调成味汁
香辣肉丝的做法
1、所有材料(香菜除外)切成细丝，香菜切段，猪肉丝用生抽腌制十分钟 。
2、炒锅烧热，爆香蒜，干红辣椒和葱丝，下入腌好的猪肉丝炒至变色，加入青椒丝，胡萝卜丝和木耳丝翻炒两分钟 。
3、加入香菜段、面条，倒入味汁 ， 快速翻炒，出锅前撒少许盐、鸡精即可 。
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