经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

家常菜香辣肉丝怎么做( 四 )

生活百科肉丝


小诀窍
在超市或菜场买回的香菜也许不新鲜了，打蔫了 ， 让它重新鲜活的方法是 ， 取一盆水 ， 将香菜泡在里面半个小时到一个小时之后，它就又新鲜了 。
###其它资料参考###香辣肉丝的用料
辣椒丝 里脊 料酒 生抽 糖 胡椒 香菜丝 葱 姜 蒜 麻油 盐
香辣肉丝的做法步骤
步骤 1
里脊切丝（用料酒、生抽、糖、胡椒入下味），香菜切段、辣椒切丝、葱姜蒜适量
步骤 2
热锅温油爆香姜丝，滑炒里脊丝到散，肉变白
步骤 3
加入辣椒丝，蒜末大火翻炒3分钟
步骤 4
加入香菜段 ， 葱段翻炒1分钟，淋麻油、盐、胡椒调味，迅速出锅
###其它资料参考###冰箱没有软冷冻，可以放冷藏45分钟～1小时，再拿出来切，易切均匀，不容易碎顶茬切片 ， 顺茬切丝
1.辣椒用开水提前泡20分钟，再将辣椒剪成丝，然后用水洗一下去除辣椒仔 ， 最后下入油锅炸脆捞出备用，配菜多少可以随心搭配
2.将里脊肉切成丝放入盘中，再加入盐，胡椒粉 ， 生抽 ， 料酒，用手抓匀后分两次倒入适量清水，腌制好后下入油锅炒或炸熟捞出备用
3.用甜面酱，生抽，玉米淀粉和水调好的料汁下锅和炸好的肉翻炒一下即可出锅摆盘 。

###其它资料参考###香辣肉丝是大家非常熟悉的一道家常小菜，他的做法也是特别的简单，我们现在就跟大家聊一聊他的详细做法，还有步骤以及技巧 。平常在家里面喜欢自己动手做饭的朋友，真的可以去试一下了，因为他的方法真的很简单 ， 肉丝香脆又很入味，特别的好吃 。首先我们要准备食材 ， 猪肉，青椒，红椒，香菜，大葱，生姜，泡椒，红干椒 。
在调料的方面，我们准备食盐，白胡椒粉，鸡精 ， 料酒，生抽，老抽，干淀粉 ， 白糖就可以了 。调料大部分做饭的人家里面都是有的，所以根本不需要特意去购买 。首先我们把食材洗干净之后，把猪瘦肉切片，再把它切成3~5cm左右的细丝儿 。切好之后，把它放到碗里面，加一点点盐，胡椒粉 ， 料酒，老抽 ， 然后用筷子把它搅拌均匀 。搅拌均匀之后再撒上一点干淀粉，一起搅拌，放到旁边腌五分钟左右 。
再把青椒和红椒去籽从中间破开，也切成3~5cm左右的细丝，大葱也切一小段切成片 ， 生姜也切片 ， 红辣椒切成小段，再准备三四颗小泡椒，也把它切成小段段 。再拿另外一个碗吧 ， 姜片，大葱，泡椒一起放到碗里面，再放一把红干辣椒一起备用 。这个时候我们冷锅烧热，放入少量的使用，滑动一下锅，这样可以避免粘锅 。
等到油温三层热的时候，把肉丝丢进去，小火煸炒，炒到断生的时捞出控油备用 。然后锅里面留一点点油，放入姜片 ， 大葱，泡椒 ， 红辣椒，小火炒香，再把肉丝倒进去，翻炒几下 。这个时候我们加入生抽，料酒，炒拌均匀，再把青红辣椒丝丢进去，炒到断生 。再加上适量的食盐 ， 鸡精，白糖提鲜，然后转为大火猛炒，把辣椒炒熟，就可以出锅了 。

###其它资料参考###香辣肉丝：
主材料有，肉丝，香菜段，川椒丝，白芝麻 ， 葱姜蒜 。
调料有 ， 料酒 ， 盐，生抽，老抽，蚝油，味精，鸡精，胡椒粉 。
第一步，把里脊肉切成5毫米的片，再把它改成肉丝，然后腌制一下 。加入适量的料酒，生抽 ， 蚝油，抓拌至肉丝上劲，加入一点老抽上色，一点淀粉抓拌均匀，最后来点芝麻油腌制10分钟 。

相关经验推荐


上一篇：存本取息和整存整取利率一样吗？

下一篇：巴黎和会背景 为什么召开巴黎和会