亲手教你制作美味滋补的牛肚菌
牛肚菌的营养价值高，药用功效也非常大，出产时间为每年月-月 。营养价值较高，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用，牛肚菌在家常中可以用来熬成汤 ， 也可以制作成火腿牛肚菇、蒜炒牛肚菌和牛肚菌炒芹菜，长期食用牛肚菌的话，具有提高抵抗力，舒筋活血的功效 。为此，妈妈们是否是时候学一下牛肚菌的做法了呢?
牛肝菌童子鸡汤——活血抗炎、滋补
适合人群：体弱多病者 ， 经常食用能增强体质，对人体有保健作用 。
主料：童子鸡1只 。
辅料：生姜3片、枸杞适量、盐适量、红枣4颗、牛肝菌适量 。
制作步骤：准备好新鲜牛肝菌和童子鸡，把所有材料都洗干净 ， 将所有材料全都放入电饭煲内胆中 ， 加入水直到淹没整只鸡即可，将电饭煲调至“煲汤”按钮30分钟即可，赶紧排气揭开盖子，香喷喷的鸡汤扑鼻而来 。
青椒牛肚——补虚、健脾胃、富含蛋白质
适用人群：一般人可食用
主料：牛肚200克 。
辅料：青椒、姜蒜适量 。
制作步骤：青椒切圈，姜、蒜切粒，热锅放油，加入姜、蒜扁炒出香味，加入牛肚炒两分钟加入青椒炒至断生，加入适量生抽、盐、胡椒粉、醋翻炒均匀 。
食用牛肚菌有什么注意事项
1、牛肚菌制作技巧 。我们在用牛肚菌制作美味菜肴的时候 ， 要注意，泡发牛肚菌的水不要丢弃 ， 很多营养物质都溶在水中 。
2、牛肚菌的保存方法 。牛肚菌还要注意保存，否则会导致产生霉菌或者变质 。买回来后摊放在报纸上，放在阴凉处晾干 。
3、牛肚菌挑选技巧 。要想制作美味的牛肚菌 ， 就需要挑选好的牛肚菌 。粗壮、肉厚、肥嫩 ， 不霉、不虫蛀、无杂质的牛肚菌是优质的 。
4、牛肚菌不可过量食用 。牛肚菌得食用要控制数量，虽然牛肚菌不会上火，常食有清热除烦、养血、追风散寒、舒筋活血、补虚提神等作用 。但是物极必反，过量食用会影响身体健康，正确的食用方法是长期适量食用 。
上面我们为大家讲了牛肚菌日常中的吃法和相对应的营养价值，牛肚菌对于人们来说，可以做成很多美味菜肴 ， 比如牛肚菌童子鸡汤，还有青椒牛肚等，不但可以帮助人们活血抗炎，还可以滋补身体、增强体质、健脾益胃 ， 对人体有非常多的好处，但是食用的时候也要注意一定的事项，不要对身体引起不必要的伤害 。
###其它资料参考### 牛肝菌是云南的特产，牛肝菌做法有很多，下面是我收集整理的新鲜牛肝菌做法，希望对你有帮助 。
意大利牛肝菌蘑菇汤
材料：牛肝菌、香菇、双孢菇、橄榄油、大蒜
做法：
1、将牛肝菌放在冷水中浸泡20分钟泡发；
2、在汤锅中放入适量橄榄油 ， 中火加热后放入香菇、双孢菇、大蒜和少许盐，搅拌混匀，煮5分钟左右；
3、取出浸泡在冷水中的牛肝菌，用过滤纸过滤牛肝菌的液体，去掉牛肝菌蘑菇的残渣，保留液体；
4、将过滤后的牛肝菌液倒入汤锅中与其他食材一起煮；
5、最后放入高汤 ， 煮沸，然后小火炖20分钟即可 。
油泡牛肝菌
材料：牛肝菌、花椒、柿子椒
做法：
1、把牛肝菌加水浸泡，晾干水备用；
2、在锅中倒入适量油，爆香花椒和辣椒；
3、将事先晾干好的牛肝菌放入油锅中，炸香后即可 。
牛肝菌炖乌鸡
材料：牛肝菌、乌鸡、糖、胡椒粉、鸡精
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