6、准备青椒、红椒各半个，切成丝备用 。
7、锅内多烧一些油，油温四成热，把肉丝放入锅中 ， 轻轻晃动锅防止肉丝粘在锅底，肉丝定型以后，把粘连在一起的肉打散，滑油30秒钟之后捞出控油 。
肉丝滑油时 ， 油温四成热下锅即可，不要超过30秒，肉丝变白以后立即捞出控油，否则口感不够滑嫩 。
8、锅内倒入水，加入一点食盐入底味，再倒入一点料酒去异味，水烧开之后把黄花菜倒入锅中，焯水30秒钟，黄花菜断生以后倒出来，用清水冲洗几下，控水备用 。
9、锅内加少许底油，放入葱、姜、蒜爆出香味，加入蚝油10克增鲜，把蚝油炒散炒化，倒入肉丝和黄花菜，快速翻炒均匀 。
10、从锅边淋入少许清水，加入食盐1克，鸡粉1克，把调料翻炒均匀 ， 倒入青红椒丝，转大火翻炒30秒钟，青红椒断生以后即可出锅装盘 。
###其它资料参考### 黄花菜是我们常见蔬菜之一 ， 也叫金针菜，用它炒出来的家常菜好吃又美味 ， 而且黄花菜的营养价值也高，含有丰富的卵磷脂，健脑益智 。现在喜欢吃黄花菜的人非常多，那么怎么做黄花菜好吃呢？下面我整理了黄花菜的做法大全，一起来看看吧 。
黄花菜的做法大全家常做法黄花菜排骨汤
1、备好材料
2、排骨用清水浸泡20分钟,洗净备用.
3、黄花菜用清水浸泡20分钟,洗净备用.
4、排骨、黄花菜焯水.
5、取一高压锅,放入排骨、黄花菜.
6、加入清水,盖盖子,开大火,锅上汽后,转小火煲35分钟.
7、35分钟后,关火,锅下汽后,开盖,调入盐、鸡精,美味的汤完成了！
木耳炒黄花菜
原料：黄花菜一把、 葱、木耳适量、 橄露橄榄油适量 、生抽一勺、 盐适量 、水少量
做法：
1. 干黄花菜和木耳分别用水浸泡1小时 。
2. 泡好的黄花菜去蒂，木耳用手掰小块 。葱花切好备用 。
3. 锅里放一点点橄榄油，微热的时候倒入葱花炒香 。
4. 木耳倒进去翻炒2分钟 。然后再倒适量橄榄油 。
5. 黄花菜倒进去一起翻炒1分钟 。然后倒入生抽 ， 少量水 ， 小火焖煮1分钟 。
6. 大火收汁，汁剩一点的时候放入少量盐调味，关火 。把葱绿倒进去翻炒均匀 ， 出锅 。
黄花菜炒鸡蛋
原料：黄花菜100克，鸡蛋2只，食用油1茶匙，盐1茶匙 ， 葱5克
做法：
1、干黄花菜1把、鸡蛋2只、色拉油适量、食盐适量、葱少许 。
2、黄花菜用水泡透后，要一遍一遍用清水漂洗直至黄水变清即可，这一点很重要，若不清洗干净 ， 会有苦涩味 。
3、清洗后将黄花菜挤去水分，切小段 。
4、草鸡蛋打入碗里，加少盐 ， 这样能容易将蛋液打匀起泡 。
5、锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋，倒入黄花菜一同翻炒加少水 。
6、加盐，撒入葱花，盖上锅子一会就可以起锅了 。
豆腐皮炒黄花菜
原料：豆腐皮40克、干黄花菜30克、、四季葱20克，油适量、盐适量、蒸鱼鼓油适量
做法：
1. 准备食材，四季葱去根和黄叶清洗干净，豆腐皮和干黄花菜用冷水浸泡10分钟
2. 泡发的黄花菜挤干水份，豆腐皮撕成小块挤干水份，四季葱切成小段
3. 起油锅烧热 ， 放入豆腐皮和黄花菜小火翻炒一两分钟
4. 加入盐、蒸鱼鼓油调味
5. 再加入切好的四季葱炒匀即可出锅 。
黄花菜拌粉丝
原料：黄花菜50克，粉丝1小把 ， 黄瓜半根，胡萝卜半根，盐1/2茶匙 ， 酱油1茶匙，芝麻油1茶匙，白醋1.5茶匙
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