###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸贝肉
材料：冷冻鸟贝肉半包、龙口粉丝2把、葱姜蒜、剁椒、料酒、蒸鱼豉油、蚝油、糖、花生油
1、鸟贝肉用冷水或者温水浸泡化冻；粉丝也用温水泡软 ， 剪断 。
2、化冻好的鸟贝肉上划上十字纹，但不彻底切断，沥干水分后加少许料酒腌制10分钟 。
3、葱姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸鱼豉油、蚝油、少许白糖以及花生油调成料汁 。
4、粉丝沥干铺在盘底，把贝肉码在粉丝上，均匀的淋上料汁 。
5、烧水，水开后将粉丝贝肉放入蒸锅，大火蒸6-8分钟即可 。
三色拌鸟贝
材料：鸟贝400克 ， 青椒块少许，胡萝卜块少许，葱、姜、黄酒各适量 。调料精盐1/2小匙 ， 味精1/2小匙，蒜泥少许，葱油2小匙
1、将鸟贝和青椒块、胡萝卜块分别用清水冲洗干净 。
2、炒锅加水烧开 ， 加葱、姜、黄酒，放入鸟贝、青椒块、胡萝卜块焯一下，捞出；放凉 ， 备用 。
3、将鸟贝、青椒、胡萝卜装在一起加入精盐、味精、蒜泥、葱油等调料，拌匀入味，装盘即成 。
葱油鸟贝
材料：鸟贝500g ， 盐，葱，姜，一品鲜 ， 糖，鸡精，料酒，花椒 ， 食用油
1、鸟贝去肚内赃物、洗净；葱、姜切丝备用 。
2、烧开水，水中加适量盐，将鸟贝放入开水中焯一下 ， 注意大概不要太久，否则会太硬 。
3、切葱姜丝放在鸟贝上；将一品鲜、糖、鸡精和料酒加热混匀浇鸟贝上 。
4、锅里放油，加点花椒，花椒油炸香的时候就把热油浇在葱姜丝和鸟贝上就可以了 。
辣椒炒鸟贝
材料：鸟贝肉500g ， 辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片 ， 蒜3瓣
1、鸟贝肉去掉肠子 ， 洗净；辣椒胡萝卜切块；葱姜蒜切小丁 。
2、锅里烧开水，倒进鸟贝轻轻焯一下马上捞出 。
3、锅里热油 ， 放葱姜蒜炝锅 ， 放鸟贝肉、青椒、胡萝卜快速翻炒 。
4、放盐、鸡精，再翻炒几下就差不多可以出锅了 。
盐水鸟贝
材料：大鸟贝2只，辣椒油适量 ， 盐适量 ， 生抽适量，糖适量，醋适量 ， 香菜适量，葱适量
1、买来的`鸟贝放入清水中，让其吐尽泥沙 。
2、煮锅中加入适量清水煮沸，把清理干净的鸟贝放入水中 。
3、中火煮至鸟贝开口 ， 再煮一分钟至完全熟透 。
4、取出鸟贝放入盘中，稍微放凉，然后去掉外壳 。
5、用生抽、辣椒油、葱、香菜、糖、醋调一个料汁 ， 蘸着鸟贝的肉来吃 。
###其它资料参考### 作为一种大众的海鲜贝类，鸟贝的做法也很多，主要以清淡口味的为主，清蒸、白灼、盐水、温拌等等都是不错的选择 。当然如果你喜欢重口味 ， 也能辣炒鸟贝 ， 口感鲜嫩，有嚼劲 。但是不管怎么烹制，大家一定要注意的.而是，买回的鸟贝必须要先去肚内赃物、洗净才能使用，另外则是一定要煮熟食用 。下面一起来看看鸟贝的做法大全！
紫甘蓝拌鸟贝
材料： 紫甘蓝150g，鸟贝500g，芥末油适量，盐适量，醋适量 ， 葱姜蒜适量，味极鲜适量
1、鸟贝去壳，将贝肉洗净剪开去内脏 。
2、用开水稍烫一下鸟贝，紫甘蓝切丝洗净 。
3、将控干水的紫甘蓝加烫好的鸟贝、葱丝姜末、蒜末 。
4、加盐、醋、味极鲜、芥末油拌匀即可 。
盐水鸟贝
材料： 大鸟贝2只 ， 辣椒油适量，盐适量，生抽适量，糖适量 ， 醋适量，香菜适量 ， 葱适量
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