河蚌的营养价值
河蚌是一种贝壳类的海鲜 ， 其主要的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素 。其不仅蚌肉营养丰富，另外在蚌壳中可提取的珍珠粉的营养价值也不容小觑 。那么河蚌的营养价值具体有哪些呢？下面将作详细介绍：
河蚌中的营养成分有蛋白质、脂肪、醣类、钙、磷、铁和维生素A、B1、B2 。这些营养物质可维持身体的钾钠平衡，消除水肿，提高免疫力 ， 调低血压和缓冲贫血 。
1、河蚌的蚌肉中富含磷，是构成骨骼和牙齿的重要组成部分，能促进成长及身体组织器官的修复，供给人体能量与活力，还可参与酸碱平衡的调节 。
2、河蚌的蚌肉中富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高；调节酶的活性；参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放；调节激素的分泌；调节心律、降低心血管的通透性控制炎症和水肿维持酸碱平衡等 。
3、河蚌的蚌肉中富含蛋白质 。蛋白质是人体必需的重要营养成分 ， 其可以促进人体的生长发育和促进人体的'新陈代谢 。
4、河蚌的蚌壳所提取的珍珠层粉，含有人体所需的15种氨基酸 。珍珠层粉具有清热解毒、明目益阴、镇心安神、消炎生肌、止咳化痰、止痢消积等功能 。
5、利用蚌的软体部，能生产维生素、D肉粉、D油剂、D3结晶、B12制剂等许多抗病毒的药物 ， 在临床上有很大实用价值 。
看完了河蚌的营养成分和价值，下面看看河蚌的营养成分的含量：
河蚌每100克可食部分含蛋白质10、9克、钙248毫克、铁26、6毫克、锌6、23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20、24微克、胡罗卜素2、3微克，还含有较多的核黄素和其它营养物质 。
河蚌的食用禁忌
河蚌的食用禁忌是每个吃河蚌的人都应该要了解的，因为这是吃进肚子里面的食物，若食物有问题的话 ， 那最后伤害的终究是自己的肚子，下面就来介绍一下河蚌的食用禁忌：
1、 死的河蚌不能吃 。要学会挑选活的河蚌来进行烹饪，因为死的河蚌的肉质易分解产生腐败物，细菌会繁衍地特别快 ， 若食用了死的河蚌，极有可能会造成食物中毒，引起肠胃类疾病 。
2、 在烹饪河蚌的时候要注意清洗干净 。因为河蚌中含有沙子 ， 其肠子里面还含有很多污秽物质，因此我们要把肠子剪开，把这些污秽之物都清除干净后才能进行烹饪 ， 只有这样才能吃到美味的健康的河蚌佳肴 。
3、 适合食用河蚌的人群
1) 适宜阴虚内热之人食用，诸如消渴，烦热口干，目赤者；
2) 适宜妇女虚劳，血崩，带下 ， 以及痔疮之人食用；
3) 适宜甲状腺机 能亢进，高血压病，高脂血症，红斑性狼疮者食用；
4) 适宜胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症患者及糖尿病患者食用；
5) 适宜小儿水痘者食用适宜炎夏季节烦热口渴时食用 。
4、不适合食用河蚌的人群。
蚌肉性寒，因此脾胃虚寒、腹泻的人忌食河蚌 。
###其它资料参考###1 鸟贝能生吃吗鸟贝肉是可以生吃的 。
鸟贝肉入口淡香无腥味鲜甜，口感鲜嫩、爽脆，烹饪手法应该尽量简单，保持其原味就很好吃 。另外，因为其特有的肉质细嫩，久煮容易老，口感变差，最好的食用方式还是刺身(即生吃)，才能最大保证它的鲜嫩度 。如果对直接生吃存有恐惧心理 ， 那么大家也可以用开水烫七八秒钟再食用 。下面妈网百科和大家分享一个鸟贝肉刺身的吃法，爱刺身的朋友不妨一试 。
2 鸟贝肉怎么做好吃一、辣椒炒鸟贝材料：鸟贝肉500g，辣椒2个，胡萝卜1根，油适量，盐适量，鸡精适量，葱1棵，姜3片 ， 蒜3瓣
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