有茶友的回应，就是最大的享受，特别是有些思想的火花，虽然自己没有回复什么，但茶友的火花也同样长久地留在了我的脑海里 。有些茶友的评论或问题，就是这样的火花，很想回复，但又不是草草几句话可以讲清楚的，留着总结在以后的文章里吧 。
今天 ， 想分享的话题是“发酵成熟的熟茶也在变化之中” 。
现代工艺快速发酵的普洱熟茶，历史上有两大类产品，一类是普洱散茶，另一类为“普洱紧压茶” 。
紧压茶的发酵成熟度的问题，后面的文章再讨论，且说普洱散茶 。
过去“云南普洱茶地方标准”对产品特征的描述，实际上是居于普洱散茶产品的，从发酵成熟度来说 ， 是“全熟”的 ， 通常定义为“十成”发酵 。
普洱压茶紧 ， 由于各种因数，发酵不是全熟的，另文再详细讲述 。
细心的茶友，如果仔细想想“云南七子饼茶”的大票（通用的说明书），里面就有玄机，它说的是“适度发酵”，看到此，普洱紧压茶能不能收藏的问题，就不是问题了 。
历史上，普洱散茶是十成发酵，而紧压茶，多以八成发酵为核心，7572即是此标准产品也 。
纵观普洱紧压茶的产品线，红熟发酵的产品，大致在九成左右，掌握得好，滋味醇滑陈香浓郁，口感没得说，2005年设计过一个代表性产品“7552”就如此，当时就受到不少及时喝消费者的欢迎 。
而略偏轻发酵的产品，多在七-八成间，或七至八点五成间游动 ， 高档原料的产品多如此 。代表产品，7262 ， 勐海之星等产品 。
至于轻发酵的普洱茶产品，发酵要基本成熟，陈香处于“小荷才露尖尖角”的状态 。这种状态是比较难控制的，因为此时，一般发酵堆的异杂味相当重，要做到滋味香气纯正更难 。
轻发酵的普洱茶产品，做到了“滋味香气纯正 ， 陈香初显，略带苦涩”的状态，就算成功了 。如此发酵的成熟度，大致在六成左右 。这样的产品，会带着仿佛老生茶陈化后的风韵，略苦涩的滋味 ， 回甘生津异常的持久，可以说“回味长”是其最大的特点，是典型的“收藏型”熟茶产品 。2005年设计的8562饼茶，就是这样一片产品 。
说远了，还是先说发酵十成熟的普洱散产品吧 ， 虽然现在这种散茶没有生产了 。
十成熟了，这样的产品收藏后有变化吗？
回答是“有”！
从实际经验来看，无论干茶色泽 ， 汤色，滋味，香气，都在变化中 。后续的语汇 ， 要用到“透亮”、“返青”（或“返红”）、纯正、醇化、陈香馥郁、化、甜爽......等等 。
可以说熟茶产品也是生命不息的
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