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什么是松茸饭( 四 )

生活百科松茸


七、松茸炒芥蓝
▲清新的颜色 新鲜的口感
松茸菌炒芥蓝，芥蓝可吸收松茸的香味，而松茸起到了很好的提鲜作用 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、葱蒜爆锅后放入芥蓝爆炒；
3、再放入松茸，炒至松茸软化后放入盐、酱油 。
贴士：
可用开水烫一下青菜，这样炒的时候不会过分出汤 。
八、双椒炒松茸
▲松茸带点辣椒，绝对下饭一流！
松茸是口感丰富，香味浓郁，营养均衡的食材，新鲜的松茸带点辣椒，绝对是下饭一流的菜 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、松茸切好后放锅里煎香，煎的时候放点油口感更好，记得要热锅冷油；
3、红椒青椒切片，姜片切丝备用 。之后爆香姜丝后放进辣椒翻炒，加入盐和酱油炒匀 。
4、辣椒炒香后放入煎香过的松茸一起翻炒下，盛出食用 。
贴士：
辣椒水份少，炒的时候洒一点水才不容易焦 。
九、松茸鸡汤
▲营养松茸汤
将松茸入汤，一碗汤融入了松茸的鲜美和营养 ， 提神醒脑且极易被身体所吸收 。
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；
2、鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片烧开后，转中火炖一小时；
3、一小时后，加入松茸转小火继续炖一小时；
4、出锅前加入适量的盐即可 。
贴士：
鸡块一定要焯水 ， 焯完的水要倒掉，里面含有大量嘌呤 。
十、松茸干贝汤
▲鲜味一流的菌汤
松茸的`味道非常独特，非常鲜美，不愧“菌中之王”的美誉 。夏秋天气干燥，最适合喝点这样的汤水滋补一下了！
做法：
1、将新鲜松茸清理干净后切片；干贝洗净浸泡15分钟；排骨飞水洗净备用；
2、将排骨、姜片放入锅中，倒入适量清水 ， 同时倒入浸泡干贝的水煲60分钟；
3、再放入枸杞、泡好的干贝及松茸一起煲30分钟，调入盐、洒入芹菜末或葱花即可 。
贴士：
建议用砂锅或汤锅，不要用铁锅！
十一、松茸油
▲留住美味 四季享用
吃松茸刺身和香煎松茸，剩下不够整齐的边角料来熬制松茸油 ， 可以留住美味，待四季享用 。吃面，喝汤，炒菜加一小勺，香气扑鼻 。
做法：
1、准备新鲜松茸250g，玉米油/葵花籽油500毫升；
2、松茸清洁干净后切片备用；
3、把油倒入锅中，加入切好的松茸片 ， 开小火，搅拌一下，让油盖过松茸 ， 持续用小火加热40分钟到一小时；
4、期间注意观察搅拌，待松茸片变成深金黄色，筷子触感发硬时，即可关火 ， 将锅子移开燃气灶，防止余温继续加热，晾凉 ， 装入准备好的干净无水密封瓶保存即可 。
贴士：
常温和冷藏均可以储存半年以上，只要松茸中的水分都熬干净即可 。
十二、松茸粥
▲松茸粥 清淡开胃
做法：
1、 米泡10分钟，松茸清理干净后切?。?
2、 锅中加适量水，放入米，大火煮干，加入松茸；
3、 小火继续煮 ， 煮的过程中，顺着一个方向搅，这样煮出来的粥才会稠；
4、 小火慢慢熬大概45分钟 ， 加入盐就可以起锅了 。
十三、松茸蒸蛋
▲大人小孩都爱吃
做法：
1、松茸泡软 ， 切小?。?
2、鸡蛋轻轻打散，缓缓加入温开水（水不能烫），水量与蛋液比例为2：1；
3、再加入虾仁和松茸?。偌尤肷倭康难魏臀毒?，轻轻搅拌均匀；
4、封上保鲜膜，沸水中隔水先大火1分钟 ， 再小火12分钟 。

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