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凤凰单丛茶是一种具有中国特色的茶，属于著名的乌龙茶（青茶） 。主产于广东省潮州市凤凰镇，以当地的一座凤凰山命名（海拔1497.8米，为潮汕地区第一高峰） 。凤凰单丛茶具有自然花香、汤色橙黄（原茶）或金黄（精制茶）、透亮醇厚、持久回甘、极耐泡等特点，那么如何冲泡凤凰单丛茶？
凤凰单丛茶冲泡方法：
茶具：推荐白瓷碗和潮汕功夫茶杯 。你也可以多准备些茶杯、茶巾、茶匙、水碗、过滤器、热水壶和风箱（电磁炉或酒精灯都可以），以增强泡茶的乐趣 。
沏茶用水：自古以来，饮茶就十分重视水质，水的质量将直接影响茶汤的味道 。一般来说，无色无味、含氧量高的水最适合泡茶，以山泉水、井水和溪水最好 ， 纯净水次之 。
泡茶水温：水温控制在95℃~100℃左右 。可以先把水烧开，然后放凉一点 。
茶叶投放量：根据盖碗的大小而定 。放5-8克茶比较合适，喜欢喝浓茶的朋友可以适当多放些茶 。喜欢喝清淡的朋友则放少些茶，根据自己的品味，投放量多试几次，就能掌握自己喜欢的茶汤浓度了 。
凤凰单丛的冲泡流程
一、温杯冲茶
直接用白开水洗净茶具 ， 然后在余温散尽前，投放茶叶并把100度的开水提高入盖碗，使茶叶转动，入水只要水盖过茶叶即可 ， 不宜过多 。之所以要温杯是为了防止冲茶过程中，水杯吸引了开水的热量，导致水温不够泡茶不香 。
二、刮沫闻香
刮沫又称春风拂面，在倒入开水3秒左右，用茶盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，即可出汤
三、出汤
凤凰单枞茶出汤要快 。一般不要超过6秒，把泡后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，可视泡数的增加适当增出汤的时间，茶水倒到少许时要一点一点均匀滴到各茶杯里 。这样冲泡出的茶汤不苦不涩，味道最宜 。
四、赏茶品汤
轻轻的闻杯中的茶香，鉴赏汤色，观赏杯中的茶汤颜色，品啜甘霖，先嗅其香后品尝其味确是一种生活艺术享受
###其它资料参考###凤凰单枞的泡法的正确方法：
工具：优质薄瓷盖碗或紫砂壶 。
1、纳茶，视个人口味，取凤凰单丛6到10克，轻放进茶壶里 。
2、高冲，高冲可以让茶叶在水的激荡下，充分浸润 ， 以利于色、香、味的充分发挥 。
3、用盖鸥盖刮去表层浮沫 ， 接着用沸水冲淋盖鸥盖的边沿泡沫 。
4、低斟的目的是为了尽量减少茶汤和茶香的外溢，也保持茶的温度，也不会发出响声跟泛起泡沫 。低斟的过程，尽量将瓯里的茶汤滴滴沥?。?使茶杯里的茶汤容量 ， 汤色，浓淡均保持一致 。
凤凰单丛茶的介绍
凤凰单丛，属乌龙茶类 。主要产于广东省潮州市凤凰山 。该区濒临东海，气候温暖湿润，雨水充足，茶树均生长于海拔1000米以上的山区，终年云雾弥漫 ， 空气湿润，昼夜温差大，年均气温在20℃左右，年降水量1800毫米左右 ， 土壤肥沃深厚 。
含有丰富的有机物质和多种微量元素，有利于茶树的发育与形成茶多酚和芳香物质 。凤凰山茶农，富有选种种植经验，现在尚存的3000余株单丛大茶树，树龄均在百年以上，性状奇特 ， 品质优良，单株高大如榕，每株年产干茶10余公斤 。
###其它资料参考### 凤凰茶冲泡方法
凤凰茶冲泡方法1冲泡单枞茶和其他茶有一定区别，而且冲泡难度要大一些 ， 手法上也更加讲究，如果冲泡不如法 ， 容易苦涩，有违茶道 。冲泡单枞茶的最大特点，可用一个“快”字来总结：投茶快，洗茶快，出汤快 。另一个特点：每一次冲泡都得用100度沸水冲泡 。
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