###其它资料参考###酸辣汤是一种著名的老式汤菜 。20世纪70年代的人们几乎喝了这种汤 。现在它很少出现在菜单中 。餐馆已经完全放弃了这道汤菜 。
家庭餐桌上也经常出现，毕竟是喝清凉汤的好方法，酸辣、五颜六色，很容易引起食欲 。
接下来，让我们来和大家分享一下如何制作酸辣番茄汤 。我们来看看吧
主要成份：番茄、豆腐、木耳、青椒、鸡蛋、肉丝 。
调料：盐、味精、少许葱姜、胡椒粉、白米醋、湖粉、食用油、芝麻油等 。
制备方法：
把西红柿籽去掉 ， 切成细条 。把番茄的内果肉放入碗中，搅拌成碎片 。把豆腐切成条状，把木耳切丝 ， 去掉青椒和红椒的籽，切成等长的丝 。用水和淀粉把猪肉切丝 。
上火 ， 加水煮沸，下番茄条、豆腐、青椒水开水 ， 鸡蛋撒备用 。
在另一个锅里，加入少许食用油，将葱、姜炒熟，炒香后 ， 将肉丝炒熟，将番茄内肉炒熟 ， 加水，将番茄条、豆腐条、木耳条、青红椒条烫熟 ， 煮沸，撇去泡沫，加盐、味精、白醋，加一点糖，胡椒粉调味料，你喜欢就好了 。
然后在玻璃杯里加入淀粉，使其变稠 。把鸡蛋慢慢倒入水中 。然后把鸡蛋切成块，浮在汤面上 。然后倒一点芝麻油和一点香菜泡沫 。然后你可以把鸡蛋从锅里拿出来放到碗里 。
备注：酸辣，色泽鲜明，番茄味浓郁 。
提醒你的提示
番茄的内部果肉被打碎了 。油炸的目的是使番茄的味道在汤中得到充分体现 。
用清水把米粉调浓时，切记不要吃得太多，以免使汤汁浓稠粘稠 ， 影响食欲 。使鸡蛋片漂浮或混合到汤里的目的 。
胡椒能改善口感，增加辛辣度 。如果家里没有辣椒，我们就买一点辣的绿辣椒和红辣椒 。
###其它资料参考###西红柿蛋汤怎样做，汤鲜味浓，香气浓郁，一家人都爱喝呢？今日向大家推荐的是西红柿鸡蛋汤，虽然大家都懂得做 ， 但是每个人做出来味儿或是有所差别的，制做这道汤的情况下，大部分人是选择鸡蛋和西红柿这几种食物，实际上，在这个基础上多多一样东西 ， 会使汤的味儿变得更加的美味，一种是放紫菜 ， 一种是放洋葱丁，二种作法各有特色 ， 都各有口味，你们可以根据个人标准或是爱好来选择 。
【食物调料】：西红柿 ， 盐，植物油，白胡椒粉（白），葱，香莱，紫菜（或是洋葱末）、芡粉、芝麻油 。【制作流程】：
第一步最先，提前准备1-2粒新鲜西红柿，将它们清理干净后，再将它们放入滚烫的开水中烫1-2min，再将它们表层的皮撕下（这个步骤并不是必须的，有的人还喜欢留皮熬汤），随后，再将它们改刀割成小?。ɑ蚴瞧矗敖汤镌ち?。
第二步锅里放入少量植物油，油烧热后，然后将切好的西红柿倒进进来，先开中小火将它们里头的汁液炒出来（至关重要）后，再倒入少许的盐（底味），直至将它们炒至酥烂 ， 而且代谢出大量汁液出去，假如选择放洋葱丁得话，务必和西红柿一起放入锅里 。
第三步随后，在锅中倒进适量沸水，与此同时，放入少量紫菜（提早用剪刀剪断） ， 大火烧开后，再倒入少许的味精、白胡椒粉调料，再次煮1-2分钟 ， 再淋入少量芡粉，够上薄芡，和事前搅散的蛋液（边倒边搅匀，避免底端沾料） 。
第四步出锅前，再撒进适量葱段和香莱（不满意的能够选择没放） ， 装饰设计点缀一下，就可以做好端上饭桌，家里有必要的 ， 再添加少量芝麻油，味儿就更加美味了，西红柿鸡蛋汤制做进行，特征是：甜酸味浓 ， 香甜可口，特别适合冬天喝的一道汤 。
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