四看活力 。将螃蟹翻转身来，腹部朝天 ， 能迅速用螫足弹转翻回的，活力强，可保存不能翻回的，活力差，存放的时间不能长 。
五看雄雌 。农历八、九月里挑雌蟹，九月过后选雄蟹，因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳 。仔细研究并参照这“五看”，就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来 。
4 吃螃蟹有什么好处抗感染，促进伤口愈合螃蟹中含有大量的蛋白质并且多半以优质蛋白为主，而这些优质蛋白质中还含有氨基酸，可增加淋巴细胞免疫力，促进伤口愈合、抗感染的功效 。手术后或受伤人群可以适量多吃螃蟹 。
解毒功效精氨酸能参与体内能量代谢和解毒工作，适量吃蟹可促进肌体能量平衡，对体内毒素起到很好的排泄作用 。因此便秘患者可以多吃些蟹肉 。
吃螃蟹千万不要过量，由于螃蟹属于寒性食物 ， 过量食用会影响肠胃健康，诱发腹泻等症状 。
预防肿瘤蟹肉中含有大量的营养物质，其中维生素A、维生素E含量最高 。这2种维生素可以保护粘膜上皮组织，软化血管和抗衰老 。
螃蟹中还含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高达56.7微克 。含硒高的食物可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤、抗癌的功效 。
因为螃蟹性寒，并含有大量的蛋白质和较高胆固醇 ， 除孕妇外，对于患有某些疾病的人应禁食或少食 。
###其它资料参考###1
产妇可以吃冬瓜
冬瓜配合一些肉类熬汤还能够起到利尿催乳的功效，有助于产后恢复和提高奶水质量 。
产妇吃冬瓜的好处：
1、冬瓜有护肾、利尿、消肿等功效，产妇分娩后都会出现一定程度的排尿困难，在产后吃一些冬瓜能让产妇及早排尿，促进产后恢复 。
2、冬瓜配合鲫鱼、排骨等煮汤味道鲜美 ， 产妇喝了可以开胃且补充营养 ， 还能达到催乳的效果 。
3、冬瓜富含维生素C，钾盐含量高而钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食用冬瓜，可达到消肿而不伤正气的作用 。
###其它资料参考### 【食材名称】： 冬瓜【热量参考】： 12.00【适宜人群】： 肾脏病、糖尿病、高血压、冠心病、肝硬化、水肿【禁忌人群】： 脾胃虚寒者、体寒怕冷者慎食一、冬瓜功效与作用1、冬瓜中含有丰富的膳食纤维，降低体内胆固醇和血脂，而且可以控制体内糖类转化为脂肪，达到减肥的目的 。
2、冬瓜中的粗纤维可刺激肠胃蠕动，使肠道毒素的致癌物排出体外 。冬瓜中含有不饱和脂肪酸 ， 可促进血液流动 。
3、冬瓜属于寒性食物，以免对胃肠增加负担，多注意饮食的搭配，选择膳食纤维含量高的食物 ， 每餐七分饱 。
二、产后能不能吃冬瓜产后能吃冬瓜 。我们都知道产后妈妈身体是比较虚弱的 ， 需要及时补充营养 。产后妈妈适当吃点冬瓜能增强抵抗力，能控制血压，还有利于减肥，对身体恢复有好处 。但是产后妈妈不能生吃冬瓜，冬瓜上的细菌会给脆弱的产妇和宝宝带来身体上的伤害 。
三、产后能吃哪些蔬菜1、苦苦菜
苦苦菜是补铁补钙的好蔬菜，产妇也能适当吃些，而且产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮的症状还可通过食用苦苦菜来辅助治疗；苦苦菜对预防和治疗产后贫血?。?维持人体正常的生理活动有较好的作用 。
2、苜蓿
苜蓿有丰富的胡萝卜素和维生素C ， 对产妇产后的恢复有帮助，苜蓿中含有丰富的膳食纤维，便秘的产妇可以适当吃一些，有助于提高自身的消化能力，从而改善产后的便秘 。
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